我が家の食卓♪

ＡＪＩＮＯＭＯＴＯさんの

マヤヤのお料理ブログでの

トラックバック企画に参加します。

秋になり、お祭りが近づいてくると食べたくなるのが



郷土料理「なれ寿司」です。

お酢と梅酢（梅干しを作る際にできたお酢です）の合わせ酢で

酢飯をつくり、俵型におにぎりをつくります。

塩サバは塩抜きをして、そぎ切りにして

お酢に浸して、味の素をふりかけておきます。

おにぎりにサバをのせて、葦の葉で巻き

容器につめて、重しをのせてできあがりです。

我が家では作った翌日に食べるのですが

地域によると、1ヶ月くらい置いて

発酵させて食べるところもあるんですよ。

「くさり寿司」という別名もある、少しクセのあるお寿司です。

葦の葉を剥くと



お米がぎっしり詰まっているので１つでも十分お腹いっぱいになるのですが

あまりに美味しいのでついつい食べ過ぎてしまうんです。

新生姜を甘酢漬けにして一緒に食べるともう最高に幸福です。

義母から教わったこの味、娘や息子のお嫁さんに是非

受け継いでほしいなと思っています。

田舎で主人の両親と同居していた頃は、

義父、義母が畑で作ってくれる新鮮な野菜が毎日食卓に上りました。

あの頃は、一度にたくさんの野菜ができて料理が苦手な私には

苦痛以外何物でもありませんでしたが、

今思うと、旬の素材を新鮮なまま食べられる、

そんな贅沢な食卓だったんですね。

離れてからわかる、丹精こめて野菜を作ってくれていた

両親のありがたさです。