もっとも危険！産地直送。

【産地直送】と言う言葉に騙される人が多いのには驚きだ。

産地直送と言うのは、どういう意味だと思う？

「新しい」と考える人が多いのかも知れない。

とんでもない。

【産地直送】と言うのは、「古い」「売れ残り」「品質が悪い」の３大要素を含む
【激悪商品】である可能性の高いものなのだ。

特に、魚に関しては、現地の中央市場が一番新鮮である。

「地方の市場」・・・ここでは金沢の近江町市場について説明してみよう。

この市場は、新鮮なものを扱う老舗の寿司屋などは使わない。

街の商店くらいだ。

そして、客の大半は、観光客だったりする。

地方にある【業務用スーパー】と同じレベルだ。

いや、名古屋のサントやタチヤのほうが新鮮かもしれない。

観光客用の食材は、漁から１日以上過ぎたものだし、
業者が買わなかった質のよくないものであることが多い。

それを買って、店まで送ったとしたら、
漁から３日も経った物になってしまう。

それらがわからないように、
昆布で締めたり、塩を敷いた氷の上においたりするのだ。

個人店で、【産地直送】を謳い、氷の上に刺身が乗せて出てきたら、
僕ならこんな店は決して行かない。

店の中や外に、市場から送ってきた宅急便の箱があったら、
僕は決して入らない。

もちろん、全てがそうだとは言わないが、漁船と契約して捕りたてを送ってもらわない限り、
市場からの転送が新しいはずが無い。

魚は新しいものは刺身か焼き魚、次に天ぷら。煮物。そしてフライ。
古くなって使い道の無いような臭いが出てるものでも、タレに漬け込んだ唐揚げならごまかせる。

最後の締めに魚の唐揚げが出る店も僕は行かない。

名指ししたいが、それは問題になる。

個人個人がいろいろ体験しながら判断しなくてはならないものなのだ。

【流行ってる店】と【宣伝上手な店】は一致しても、
【本当にいい店】とか【客のことを考えている店】はいいものをお値打ちに、美味しく出してくれるはずだ。

たとえ客におべっかを言わなくても・・・・。

15人に1人！発達障害児急増のウラに「農薬汚染の食品」

久しぶりです。
東京の仕事は、やはり、店をやたらヨイショするつまらないお手伝いと並び、危険とわかっている食品を出している店までヨイショするという悲惨な仕事だ。

しかし、それを店名を挙げて暴露すると、問題が広がるので、１月は、変な店に入らないためのノウハウを伝えて行きたいと思う。

（週刊FLASH 12月18日号）に農薬汚染の話が載っていた。
本当は、農薬だけの話ではない。
化学調味料や、添加物、冷凍食品に含まれる安息香酸やソルビン酸など、まるで毒を食べているようなものだ。

まずはその記事を見て欲しい。


12月5日、文部科学省は春に実施した調査の結果を発表した。そのデータによれば、発達障害の可能性のある公立の小中学校生が、全国で推定61万3千人もいるという。これは全体の6.5％にあたり、40人学級であれば2～3人在籍している計算だ。

「発達障害は脳の機能不全です。主なものには知的能力には問題がないのに、聞く・話す・読む・書く・計算する・推論する力のうち、特定なものを苦手とする『学習障害（LD）』。多動性、不注意、衝動性が特徴となる『注意欠陥多動性障害（ADHD）』。そして、社会性、興味、コミュニケーションについて特異性が認められる『アスペルガー症候群』や『自閉症』などがあります」（文部科学省中央教育審議会専門委員で教育ジャーナリストの品川裕香さん）

発達障害児の“急増”の原因について、脳神経科学者（元東京都医学研究機構神経科学総合研究所参事研究員）の黒田洋一郎さんは次のように語る。

「アメリカでも日本でも、発達障害と環境化学物質汚染の関連性が研究され始めています。とくに原因として注目されているのが、有機リン系農薬やPCB（ポリ塩化ビフェニール）などの脳に有害な神経毒性物質です。妊婦や胎児が汚染され、結果的に子供の脳の神経回路が正常に発達せず、行動異常を引き起こすのではないかと推測しているのです」

‘10年、アメリカのハーバード大学などの研究チームが、有機リン系の農薬を低濃度でも摂取した子供はADHDになりやすいことを小児学会誌に発表した。ただし、人間の脳の仕組みは複雑きわまりなく、農薬と発達障害の因果関係を厳密に証明するためには長い年月が必要だと黒田さんはいう。

「だからといって”危険な農薬”を使い続ければ、発達障害児は今後も増加していくでしょう。それを防ぐためには、まず農薬の使用量を減らし、空中散布をやめること。農薬が含まれている家庭用殺虫剤の使用も極力避けるべきです。特に妊娠が予想される女性や子供は、できるかぎり無農薬の野菜や果物を食べてください」



名古屋で無農薬の野菜を出しているのは、非常に数少ない。
僕が知る限り、自分の畑で野菜を栽培している【しょうわ】くらいかもしれない。

安心できる素材を使って無い店が、客のことなど考えられるはずが無い。
金儲けしか考えられない。

店選び。
今年はそういう根本から解決するべきだと考えた。