やっぱりコレ！！

そろそろ、お中元も終盤戦??
お家に贈り物が届くのは嬉しいものです。
それが、こんな缶詰だったり・・・・・。


1つだけ、親からのおすそ分け。
コレを見ると、どうもあのメニューしか頭に浮かばない。
しかも、うちの店長の大好物 !!

ッてことで、“カニクリームコロッケ”。
材料も色々あるけど、最近はこんな感じで。

ベシャメル
　バター　　　　　　50ｇ
　小麦粉　　　 　　50ｇ　
　牛乳             500ｍｌ
　塩           　　 適量
　コショー　　　　　少々

カニクリームコロッケ【3～4人前】
　カニ缶　　　 　　1缶（約150ｇ）
  玉ねぎ　　　　　1玉（約200ｇ）
　にんじん　　　　1/2本（約100ｇ）　
　白ワイン　　　　50ｍｌ
　ベシャメル　　　上の全量
　バター　　　　　 大さじ1～2
　塩　　　　　　　　適宜
　コショー　　　　 少々
　
今回は、急ぎだったので冷凍庫で生地を冷やして。
ハンバーグの要領でパンパン空気を抜き、最後に菜箸でエイッ !!と2ヶ所穴を開けて。
これで完成☆


こうすると、揚げている時に割れにくいとのこと。（あるお店の大将の裏技）
味のイメージは食事の館 “ すずか ” さん。

これに衣をつけまして・・・・。

いただきま～すッ!!

高校時代、何度か挑戦してたクリームコロッケ。
なぜか、一度も成功しなかった。
そう思えば、かなりの上達 !?