浅い焙煎

豆をやいていると2回のハゼがあって

僕は1回目のハゼの終了から２回目のハゼがくる直前

ここあたりを浅い焙煎の領域としています

きっちりここの領域と向き合うとき

焙煎っていいなぁと思う

どうしても深い焙煎に向かいがちな自分がいて

でもここの領域があるからこそ深いところにいくことができる

浅い焙煎

むずかしい