クエの照焼＆オリーブサーモンのムニエル / Longtooth grouper & Olive salmon

大満足！！

カランコロンカラン♪
着席して、女将さんがメニューを
手渡ししてくれます。

「う～ん、昨日と先週で
(看板メニューを)ほとんど
召し上がっていただいているので...」

「セットを無視して、
　お好きなもの２つどうぞ！！」

わー、素敵すぎる～★
（ただけん、遠慮しませんヨ！笑）


【本日の特別セット】
・クエの照焼
・オリーブサーモンのムニエル

【クエ】
おお～っ、カンテサンスさんで
いただいて以来の、超高級魚!!


うまっ！！
ギュっと凝縮した生命力、
ほとばしる旨み！

これは、
旨さのスピード違反や～(笑)

カンテサンスでいただいた
岸田シェフの完璧な火入れも
もちろん素敵ですが、

・・・庶民的な調理法で
肩ひじ張らずに提供できる、
（最高に美味＆嬉しいお値段）

女将さんの方が、僕にとっては、
ずっとずっと凄い人☆

【オリーブサーモン】
厳密には、バターを用いていないので
"ムニエル風"なのですが・・・苦笑


良くも悪くも、"掛け算"で、
素材そのものの原型が
かすんでしまう

フレンチの技法(=ムニエル)よりも、

この、シンプルな"素揚げ"を
「特製タルタル」でいただく方が、
僕は好みです☆

（ただけん、もう若くないので、
　できるだけ"胃に優しい"
　調理を希望!! 笑）

【感謝】
女将さん、
本日も大変ご馳走様です！
（大満足です★）


※余談※
昨日の、アメリカンな
ファミリーの話になり、

"妹ちゃん"も
しっかり完食したみたいで
ほっと、ひと安心♪

いいなぁ、僕も
家族や大切な人と大人数で
女将さんランチ、憧れます☆

※前菜の「煮浸し」より。
　マッシュルームが可愛すぎて
　パシャリ!! 笑


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