素晴らしいお店！！
「ボタニカリー」
＠大阪市中央区瓦町
お店のウリである
"ボタニカル"なカレー
＆豊富なアチャールの
クオリティは勿論のこと、
何より、店主さんから
アルバイトさん!?まで
"接客"が気持ちいい～！
お店に入る時から、
料理を待ち、食べる、支払う、
退店するまで、
トータルの満足度が
ここまで高い飲食店は、
世界規模でも激レアでしょう!!
これから
独立して飲食店を始めたい
若い方にも、
あるいは、
大手のチェーン店に長く勤める
年配の従業員さんにも、
「飲食店(のサービス)とは？？」
を学べる"モデル店舗"として、
ぜひぜひ訪ねていただきたいお店。
※プロとして、
お客さんからお金をいただいて
提供する以上、お店が
"そこそこ美味しい"料理ではなく、
"おおっ！と唸る、突出した"
料理を振る舞い、
それを、
適正な価格で提供することを、
"当たり前だ"と、僕は考えます。
その上で、
接客／サービスも含めて
お客さんがお店で過ごす間の
"トータルな満足度"をどこまで
ハイレベルに演出できるか。
そこに、外食の魅力がある、
と、僕は思っています。
※一言でまとめると、
「また行きたくなる」
"ドキドキ＆わくわく"の有無。
・・・今回は、
食べている最中からワクワクし、
まさかの！
「大盛り」を平らげた後の
「お代わり」に発展しました！笑
・・・・・・・・・
【１食目】
下記のメニューの写真から
選んだのは・・・
定番の
「チキン」と「シュリンプ」の
相がけ(=2種盛)。
※左下の「ニンジン＆玉ねぎ」
の壁を境に、右がチキン、
左がシュリンプのスープカレー。
アップにすると・・・
コクのあるチキンと
さっぱり系のシュリンプで
お互いを補います。
・・・じつは、
この２種類のカレーよりも
（遥かに!?）感動したのが、
右上の、
カラフルな「アチャール」
(※インドの漬物)たち。
最も驚いたのは、
どこからどう見ても
The"和"のテイストな
「ゴボウ＆カツオブシ」さん！
これがですね、
カレーをいただく前の
準備体操によし、
もちろん、
カレーの合間の箸休めにも、
〆のお口直しにも★
※「ビニヤニ」然り、
いろんな個性を"混ぜ合わせて"、
口の中で食の小宇宙を創り出す、
この辺りの
インド式 "口内マリアージュ"、
堪らんです！！
いやぁ～、とにもかくにも、
あの「ゴボウ＆カツオブシ」の
アチャール、凄いなぁ！
こうして感動しまくった結果、
調子に乗って、
(それほどお腹は空いていないのに)
12:00～の限定メニュー
「ビーフカレー」も
注文しちゃいました！(照)
【２食目】
わ～！！「ビーフ」うまっ！
チキン＆シュリンプは
味わいが（比較的）単調なので
単体で食べ続けると、
ちょっと
疲れて／飽きてきます。
（そのためのアチャール!?）
これに対し、ビーフの旨みは、
伸びやかで奥行きがありつつ、
スッキリもしていて、
・"立体的"な旨み
・説得力
＆トータルバランスが、お見事！
（２杯目にもかかわらず）
ペロリと平らげてしまいました！
旨かったなぁ～！
(次回のリピート確定です♪)
男性の店主さん、
阿吽の呼吸でキッチン＆ホールを
支える、女性のスタッフさん、
至福のひと時を
ありがとうございます！
ご馳走様です☆
【付記】
6月の
「カリーシュダ」さん以来、
ずーーーっと食べたくて
ウズウズしていた
ナチュラルで本格的な
カレーを食べたい中毒、
ようやく満たされました！！
なお、
このお店「ボタニカリー」は、
大阪では知る人ぞ知る、
人気店のようです！
※僕は、単純に
「大阪 無添加 カレー」の
検索から絞っていったのですが、
１．Google評価
なんと！
551件の投票で「星4.4」。
２．食べログ
664件の投票で「星3.88」。
2013年のオープンから
8年超を経ての
このスコアは驚異的ですね★
#ボタニカリー #大阪 #食べ歩き
#カレー #無添加 #ナチュラル
#BOTANICURRY #Osaka
#natural #curry
「ボタニカリー」
＠大阪市中央区瓦町
お店のウリである
"ボタニカル"なカレー
＆豊富なアチャールの
クオリティは勿論のこと、
何より、店主さんから
アルバイトさん!?まで
"接客"が気持ちいい～！
お店に入る時から、
料理を待ち、食べる、支払う、
退店するまで、
トータルの満足度が
ここまで高い飲食店は、
世界規模でも激レアでしょう!!
これから
独立して飲食店を始めたい
若い方にも、
あるいは、
大手のチェーン店に長く勤める
年配の従業員さんにも、
「飲食店(のサービス)とは？？」
を学べる"モデル店舗"として、
ぜひぜひ訪ねていただきたいお店。
※プロとして、
お客さんからお金をいただいて
提供する以上、お店が
"そこそこ美味しい"料理ではなく、
"おおっ！と唸る、突出した"
料理を振る舞い、
それを、
適正な価格で提供することを、
"当たり前だ"と、僕は考えます。
その上で、
接客／サービスも含めて
お客さんがお店で過ごす間の
"トータルな満足度"をどこまで
ハイレベルに演出できるか。
そこに、外食の魅力がある、
と、僕は思っています。
※一言でまとめると、
「また行きたくなる」
"ドキドキ＆わくわく"の有無。
・・・今回は、
食べている最中からワクワクし、
まさかの！
「大盛り」を平らげた後の
「お代わり」に発展しました！笑
・・・・・・・・・
【１食目】
下記のメニューの写真から
選んだのは・・・
定番の
「チキン」と「シュリンプ」の
相がけ(=2種盛)。
※左下の「ニンジン＆玉ねぎ」
の壁を境に、右がチキン、
左がシュリンプのスープカレー。
アップにすると・・・
コクのあるチキンと
さっぱり系のシュリンプで
お互いを補います。
・・・じつは、
この２種類のカレーよりも
（遥かに!?）感動したのが、
右上の、
カラフルな「アチャール」
(※インドの漬物)たち。
最も驚いたのは、
どこからどう見ても
The"和"のテイストな
「ゴボウ＆カツオブシ」さん！
これがですね、
カレーをいただく前の
準備体操によし、
もちろん、
カレーの合間の箸休めにも、
〆のお口直しにも★
※「ビニヤニ」然り、
いろんな個性を"混ぜ合わせて"、
口の中で食の小宇宙を創り出す、
この辺りの
インド式 "口内マリアージュ"、
堪らんです！！
いやぁ～、とにもかくにも、
あの「ゴボウ＆カツオブシ」の
アチャール、凄いなぁ！
こうして感動しまくった結果、
調子に乗って、
(それほどお腹は空いていないのに)
12:00～の限定メニュー
「ビーフカレー」も
注文しちゃいました！(照)
【２食目】
わ～！！「ビーフ」うまっ！
チキン＆シュリンプは
味わいが（比較的）単調なので
単体で食べ続けると、
ちょっと
疲れて／飽きてきます。
（そのためのアチャール!?）
これに対し、ビーフの旨みは、
伸びやかで奥行きがありつつ、
スッキリもしていて、
・"立体的"な旨み
・説得力
＆トータルバランスが、お見事！
（２杯目にもかかわらず）
ペロリと平らげてしまいました！
旨かったなぁ～！
(次回のリピート確定です♪)
男性の店主さん、
阿吽の呼吸でキッチン＆ホールを
支える、女性のスタッフさん、
至福のひと時を
ありがとうございます！
ご馳走様です☆
【付記】
6月の
「カリーシュダ」さん以来、
ずーーーっと食べたくて
ウズウズしていた
ナチュラルで本格的な
カレーを食べたい中毒、
ようやく満たされました！！
なお、
このお店「ボタニカリー」は、
大阪では知る人ぞ知る、
人気店のようです！
※僕は、単純に
「大阪 無添加 カレー」の
検索から絞っていったのですが、
１．Google評価
なんと！
551件の投票で「星4.4」。
２．食べログ
664件の投票で「星3.88」。
2013年のオープンから
8年超を経ての
このスコアは驚異的ですね★
#ボタニカリー #大阪 #食べ歩き
#カレー #無添加 #ナチュラル
#BOTANICURRY #Osaka
#natural #curry
