夏になると、
「冷たいそば」が食べたくなる！
・好みの硬さ
・まともな麺つゆ
・とろろ＆ネギ
が揃えば、もうご機嫌★
実家に帰れば、
「昼メシは自分で用意するよー！」
と、ほぼ毎日とろろそば。笑
１．乾麺を茹でる
２．その間に、山芋をすりおろす
３．長ネギを刻む
４．茹で上がったそばを洗う
５．冷水でよーくしめる
６．できるだけ早く、食べる
このルーチンが大好きで、
沸騰した鍋フタが
"カタコト"踊り出すと、
テンション上がりMAX!! (笑)
そんな幸せな実家生活から
東京へ戻って来たので、
再び、外食生活。
さて、「どこで」食べようか？
※いたずらに高くて
大したことないお店は大キライ。
(元・そば職人見習いキビしいぞ～)
それならば、クオリティの高い
"チェーン店"で充分！
～「日本橋」編～
【吉そば】
最初に、訪ねるのは、
コレド室町から徒歩2~3分の
『吉そば 日本橋店』
冷かけそば(310円)
＋とろろトッピング(150円)
＝納得の「460円」
お値段に見合うクオリティの
「冷とろろそば」
純国産なのが嬉しい☆
【そばよし】
次に、訪ねるのは、
そこから徒歩2~3分の
『そばよし 本店』
冷かけ(320円)
つゆが抜群に美味しく、
よーく冷やして
キリリと背筋の伸びた麺との
相性／バランスが素晴らしい！
「１杯320円の冷かけそば」
として、史上最強★
【補足】
本来、僕は
産地の見えない食品は
食べたくないのですが・・・
※そばよしは、
明記していないので
おそらく中国産かな？？
だけど、
１杯のクオリティ＆コスパが
ここまで高いと、
まぁいっか！！(笑)
※お財布に優しいので
我々ビンボーなサラリーマンの
つよい味方!!
【最後に】
なぜ、2店舗を巡るかというと、
『吉そば』は、"とろろそば"
トータルの完成度は高いけれど、
麺のクオリティは、至極残念。
※一度茹でてある、いわゆる、
"玉そば"を使っているので
風味＆食感のレベルは低い。
そこで、
"麺の満足度"、すなわち、
「冷たいそば」ならではの
"キリリ"と背筋の立った麺を
いただくために
(今度は、安全面が
気になるけれど、苦笑)
「そばよし」へ！
こうして、２店舗を巡り、
２杯いただくと、
めちゃくちゃ満足☆
夏にピッタリ！
総額 780円で楽しめる
「日本橋 冷たいそばツアー」
【Ｑ＆Ａ】
・『そばよし』で「とろろそば」
食べればいいじゃん？
→なぜか「刻んだ山芋そば」で
520円もします・・・
・『そばよし』で
「もりそば」じゃダメなの？
→別物なのです。麺もつゆも。
※先日、「かけ」と「もり」を
間違えて注文して、その後１日中
悶々としていました(苦笑)
【～トリビア～】
なんでも、
徳川２代将軍・秀忠の時代
1614年に
江戸・日本橋しんなわ町
(※現在の本町4丁目)の
東光院詮長という僧侶が、
僧仲間2人と連れ立って
「そばを食べた」ことが
『慈性日記』なる資料に
記されているとのこと。
これが「江戸蕎麦切」の
初見記事であり、
すなわち、400年も昔に、
ここ日本橋から
「江戸蕎麦」が始まった・・・
※参照※
(特定非営利活動法人)
江戸ソバリエ協会・ほしひかる
理事長のエッセイ。
(「日本橋江戸蕎麦切略史」なる
年表付）
・・・そんな歴史に思いを馳せつつ、
気の短い江戸っ子よろしく、
ザザーっと、そばをかっこむのも、
またよろし☆
#吉そば #そばよし
#日本橋 #そば
#江戸 #蕎麦切
#東光院詮長 #慈性日記
#江戸ソバリエ協会 #ほしひかる
「冷たいそば」が食べたくなる！
・好みの硬さ
・まともな麺つゆ
・とろろ＆ネギ
が揃えば、もうご機嫌★
実家に帰れば、
「昼メシは自分で用意するよー！」
と、ほぼ毎日とろろそば。笑
１．乾麺を茹でる
２．その間に、山芋をすりおろす
３．長ネギを刻む
４．茹で上がったそばを洗う
５．冷水でよーくしめる
６．できるだけ早く、食べる
このルーチンが大好きで、
沸騰した鍋フタが
"カタコト"踊り出すと、
テンション上がりMAX!! (笑)
そんな幸せな実家生活から
東京へ戻って来たので、
再び、外食生活。
さて、「どこで」食べようか？
※いたずらに高くて
大したことないお店は大キライ。
(元・そば職人見習いキビしいぞ～)
それならば、クオリティの高い
"チェーン店"で充分！
～「日本橋」編～
【吉そば】
最初に、訪ねるのは、
コレド室町から徒歩2~3分の
『吉そば 日本橋店』
冷かけそば(310円)
＋とろろトッピング(150円)
＝納得の「460円」
お値段に見合うクオリティの
「冷とろろそば」
純国産なのが嬉しい☆
【そばよし】
次に、訪ねるのは、
そこから徒歩2~3分の
『そばよし 本店』
冷かけ(320円)
つゆが抜群に美味しく、
よーく冷やして
キリリと背筋の伸びた麺との
相性／バランスが素晴らしい！
「１杯320円の冷かけそば」
として、史上最強★
【補足】
本来、僕は
産地の見えない食品は
食べたくないのですが・・・
※そばよしは、
明記していないので
おそらく中国産かな？？
だけど、
１杯のクオリティ＆コスパが
ここまで高いと、
まぁいっか！！(笑)
※お財布に優しいので
我々ビンボーなサラリーマンの
つよい味方!!
【最後に】
なぜ、2店舗を巡るかというと、
『吉そば』は、"とろろそば"
トータルの完成度は高いけれど、
麺のクオリティは、至極残念。
※一度茹でてある、いわゆる、
"玉そば"を使っているので
風味＆食感のレベルは低い。
そこで、
"麺の満足度"、すなわち、
「冷たいそば」ならではの
"キリリ"と背筋の立った麺を
いただくために
(今度は、安全面が
気になるけれど、苦笑)
「そばよし」へ！
こうして、２店舗を巡り、
２杯いただくと、
めちゃくちゃ満足☆
夏にピッタリ！
総額 780円で楽しめる
「日本橋 冷たいそばツアー」
【Ｑ＆Ａ】
・『そばよし』で「とろろそば」
食べればいいじゃん？
→なぜか「刻んだ山芋そば」で
520円もします・・・
・『そばよし』で
「もりそば」じゃダメなの？
→別物なのです。麺もつゆも。
※先日、「かけ」と「もり」を
間違えて注文して、その後１日中
悶々としていました(苦笑)
【～トリビア～】
なんでも、
徳川２代将軍・秀忠の時代
1614年に
江戸・日本橋しんなわ町
(※現在の本町4丁目)の
東光院詮長という僧侶が、
僧仲間2人と連れ立って
「そばを食べた」ことが
『慈性日記』なる資料に
記されているとのこと。
これが「江戸蕎麦切」の
初見記事であり、
すなわち、400年も昔に、
ここ日本橋から
「江戸蕎麦」が始まった・・・
※参照※
(特定非営利活動法人)
江戸ソバリエ協会・ほしひかる
理事長のエッセイ。
(「日本橋江戸蕎麦切略史」なる
年表付）
・・・そんな歴史に思いを馳せつつ、
気の短い江戸っ子よろしく、
ザザーっと、そばをかっこむのも、
またよろし☆
#吉そば #そばよし
#日本橋 #そば
#江戸 #蕎麦切
#東光院詮長 #慈性日記
#江戸ソバリエ協会 #ほしひかる
