中国料理「ENGINE」② / Natural Chinese cuisine vol:2

「寒くなって来ましたので
　冷やし中華は
　今週で終わりに致します。
　また来年楽しみしてください。」

by Engine(エンジン＠神楽坂)さん

ちょっと待ったぁ～!!!
(あの感動が忘れられなくて・・・)

「明日、お席あります？？」
滑り込みセーフで、３ヶ月振りの
「ランチコース」いただきます☆

・前菜2種
　→ピータン湯葉
　→蒸し鶏の茗荷ソース


・秋刀魚の春巻き(※オプション)


・黒酢の酢豚(スペシャリテ☆)


※おこげ※


・冷やし中華




・杏仁豆腐




松下シェフ＆スタッフさん、
さすがです!!

本日も、ただただ
レストランで食べることの喜びに
浸るのでした。

圧巻は「秋刀魚の春巻き」!!

特に、
「お好みで♪」と添えられた
すだちを絞れば、

"焼き魚よりも焼き魚らしい"
ホクホクで鮮烈な一品。

なるほど！！
"春巻き"というのは、

素材の持つ香りと味わいを
ギュ～～ッと閉じ込めるための
手法(マジック)なのだ！

アツアツで鮮烈な
秋刀魚の"香り＆味わい"を
200%楽しめる一皿。


これには、
秋刀魚の故郷!?釧路出身の僕も
大仰天です！

※(松下シェフにご指導いただき)
　ぜひ地元の"新名物"として
　採用させていただきたいなぁ～

お料理／サービス／お値段、
すべてが完璧！

・シェフたちの楽しそうな笑顔
・お客さんとの和やかな会話
・芸術的な料理＆細やかな心遣い

ナチュラルで奥深い中国料理を
お求めの方＆そうでない方にも
ぜひ体験していただきたい、

至福の
ENGINE／エンジン、ワールド★


※デザートの杏仁豆腐には、
　巨峰のジュレ。

（今年はとっても高級な）
　サンマと同じく"旬の美味しさ"
　堪能いたしました！

松下シェフ、
「秋刀魚は今年のモノですか？」などと
とんでもない暴言、何卒お許し下さいませ!!

・NO MSG
・顔の見える素材
・素材を活かす油調理
＋
・清潔で明るい店内
・お客さん目線のサービス
・シェフたちの柔らかい表情
（＆オープンキッチン）

などなど、
僕が中国料理に求めるものが
すべてここにある。

ナンバーワン(＆オンリーワン)な
お店です☆

本日も、とてもご馳走様です!!

【付記】
初めて訪ねた、前回のレポート☆
(※オプション「イノシシの焼売」)


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