今日は中級

昨夜、お嬢さんが発熱。。。とTEL

どうしよう。。

変更。。も考えたのですが、お嬢さんの「明日、元気になるから」。。と、ママの「熱下がるように、祈ってて」


今朝のメールは、ドキドキで見ました

「熱、下がりました」

やったね

素晴らしい手際の良さ　バターの層がきれいに出たクロワッサン　

　くるみ、レーズン、アーモンドスライスが入ったマンデルシュトーレン
　デザートはうぐいすもち　スープは揚げもちのみぞれ煮

今日も、ほんとに楽しかった　　Yちゃん、元気になってくれてほんとに良かった

おしゃべりして、笑って。。。最後にあせってパンの説明　ごめんね。
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今日は単発パンクラス

今日は単発パンクラスでした。

昨日の天気予報では、雪か雨。

ちょっと遠くから車で来てくださる方は、大丈夫かなぁ。。

駅の反対側から、歩いてきて頂く人は、大変かなあ。。。

と、思ったのですが、幸い雪にならず、雨もほとんど降らず。。。

でも、寒かったですね。。。


今日のメニューは
抹茶ミルク小豆食パンイタリアンブレッド　丸ごと玉ねぎのスープそして、デザートはいなくみレシピを私流にアレンジしたチョコレートプリン。。す、すみません。食べ終わってから写真撮ってないことに気付きました

今日もとても楽しいお教室でした


ひでりんさんが、雑学王。。。どうして、十二支がねずみから始まり、イノシシが最後か。。。とか、上杉謙信の話もあったなぁ。。という事を発見したり

なんだか、げらげら笑う話もあったよね。


今日も楽しい時間をありがとうございました。

寒い中来ていただき、ほんとにありがとうございました。

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バレンタインのパン。。試作中

来月はバレンタイン

バレンタインのパン教室で、どんなパンを作ろう？

白生地にチョコレートクリーム。。。はどうかな？

ココア生地にカスタードの方がいいかな？

カフェオレ生地にチョコチップは？

形はやっぱり、ハートかな？


うーん。。考えがまとまらない

ま。。とにかく、作ってみよう。作りながら、なんかアイデア浮かぶかも



ハートのチョコパン　。。。はちみつとヨーグルト、ココアを入れた生地にホワイトチョコを巻き込んであります。生地はしっとりとして、美味しいけど、なんか。。。コーティングが。。ねぇ　
　　スミット。。。永遠にという意味がある縁起の良いトルコのパン。　カリッと香ばしくて　　クグロフ。オ。ショコラ。。。ガナッシュとチョコチップを混ぜ込んでいるのですが甘さ控えめな発酵菓子。　少し時間をおいて食べた方が美味しかった

　
もうちょっと、試作をしてから、バレンタインメニューを決定したいと思います。
のろのろしていて、すみません
もし、良かったら、ご参加くださいね


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寒い時は。。。

ここのところ、ずーっと寒い

でも、良いこともあるよね

土の中のお野菜が甘くて美味しい
大根。。かぶ。。。ながねぎ。。。ほんとに甘い

泥つきねぎを買ってきて、　まずは、いなくみさんから教えてもらった肉豆腐

まだ、たくさん残ってる。。。どうしようかなぁ

そうそう。。ねぎって、風邪のときに、いいはず。。。

ちょっと風邪っぽい我が家の男性軍のために。。。　長ネギのポタージュ。。。　思いの外、たくさんの長ネギが入り、牛乳でカルシュームも摂れるしね
　オープンコロッケ。。。コロッケの中身の上に、ゆでたジャガイモをつぶして乗せ、パン粉をふって焼いたもの。ずいぶん前にお友達の家で、ごちそうになったのは、確かこんな感じ。。だったと思う　　それから、家族のお気に入り。。エビのマリネ

　コーンブレッド。。。クリームコーン、ホールコーン、コーングリッツ。。とうもろこしの胚乳のみを挽き割りにしたもの。イングリッシュマフィンの上についてたりします。。。を生地に混ぜ込み、外側にもコーングリッツをまぶして　




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やっぱり山食パン

ここのところ、こだまちゃん　×　うたまろ　の　角食パンにぞっこんだったけど。。。

ふと、丹沢酵母なら、パワーあるかも。。。と思い

丹沢酵母　×　はるゆたか　　で、山食パンを焼いてみた。
　思った通りやんさすがは、丹沢くん　ちからのちょっと弱い。。はるゆたか。。相手にがんばってくれた
美味しい　　やっぱり美味しい
　　
　
　イタリアンブレッド。。。ストックしていたドライトマトと　バジルやオレガノが入ったミックスハーブを　　こだまちゃん　×　はるゆたか　の生地に入れてみた。　うーん　イタリアン


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わぁーい。。雪

朝起きて、すぐ外を見た。

「なーんや。。また、天気予報はずれやわ」

そう思いながら、朝食の支度やら、お洗濯やら、バタバタしていて

ふと外を見たら。。。。わあ雪が降り出した

なんか、うきうき　　なんか、わくわく

アキレス腱がようやく治りかけている主人は、「いややなあ滑れへんかなあ。。」

そうやねえ。。心配やけど、私はやっぱり、なんかうれしい

　ビール酵母×はるゆたか　に　全粒粉を入れて生地を作り。。。ちょっとづつ、残っていた　ホワイトソース、カレー、カスタードクリームを入れて、色々パン



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ボリュームで勝負

我が息子は。。。とにかく良く食べる

テニス。。テニス。。。テニスの毎日

とはいえ、そんなに身体が大きいわけでもないのにね。。。

「がっつり食う方がなんか。。いい感じジャン」

まあ。。そうかもしれんけど。。

　豚肉の生姜焼き白菜のサラダ
　ピザ餅。。お餅を多めの油でカリッと揚げ焼きして、たまねぎ、トマト、チーズを乗せ、とろっとしたところに、ベビーリーフ　　美味しいし何よりおなかにずしっとくる

おもちは、ボリュームおかずを考えるとき、私の大きな味方

　予約の取れないレストラン。。。TATSUYA KAWAGOE。。で、成人式のお祝いのお食事をしたのに。。。「美味しかったけど、家でがっつり食うパスタの方がうまい」だって。。。それって、私は、喜んでいいの？

お料理はどれもすべて、すごく美味しくておしゃれだったけど、フラッシュ禁止で、写真が撮れず。。ざ。ん。ね。ん

でもでも。。。シェフのイケメンぶりはお伝えできるかな


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うれしかったな

ブログに「おめでとう」のメッセージをもらっただけでも、すごくすごくうれしかったのに。。。

お教室の時にお誕生日ケーキを持ってきてくれました。

すごいサプライズ

ろうそくを立てて。。。ふぅってしたのは、何年ぶり？

ほんとにありがとう

ほんとにうれしかった　今年はとっても幸せな年になりそう




おっと。。。いけない。本末転倒。。

今日のパン教室は、コーングリッツブレッドとデニッシュ。。デニッシュは、あん、ハムチーズ、黄桃とカスタードクリームの3種。。。それから、バレンタインデーのためにチョコレートブラウニー
　ガラスの器の中は、TOTYさんから教わった、クリーム白和えによびこさんから頂いたメヨネーズを混ぜたもの。。お椀はリクエストのあった揚げだし餅

幸せな時間をありがとう。。。それにしても、アンプチパケのいわゆる、ショートケーキを食べたのは、初めてだけど、ミラクル美味しかった

カレーポトフ

　カレーポトフ　　　　


さむーい毎日
息子のいる北海道は最高気温が－４℃　それを思えば。。。こんな寒さなんて。。。と思うけど、やっぱり寒い

こんな時は、ことこと煮込んだものが美味しいですよね

普段のポトフにカレー粉を加えて、ちょっとスパイシーに。。。

TOTYさんから教えてもらったクリーム白和え。。。白和え衣にクリームチーズを加えてあります。
　ほうれん草は、この時期だけのちぢみほうれん草。。何もつけなくても、とても甘くて美味しい

明日の夜は、雪になるとか。。。
受験生の皆さん、ママたち、風邪をひかないようにね

成人式

14日は、息子たちの成人式。

どんな時でも、前を向いて、しっかりと自分の足で歩いていってほしい



これから彼らのために私ができることは。。。


彼らの人生が素晴らしいものになるように祈ること
どんな時でも、彼らを応援すること


そんなことしかできないけど。。。


疲れた時には、羽を休めに帰ってきてね

　焼きカレーパン。。。何度も「作って」と言われてたカレーパン。揚げたものは、手がべたべたになるし、何よりカロリーダウンするので、油をかけて、焼きました。「うまい！！これは、売れる」とケーキを食べるより美味しそうに食べてました。