はながたみでコラボ

一昨日は、とても楽しみにしていた、テーブルコーディネイトサロンはながたみでのコラボでした。前日まで、パンの配合をいろいろ変えて試作を繰り返し、よしと、思ったところで、粉がなくなってしまったことに気づきましたあわてて、買いに走ったのですが。。。。同じ銘柄でもいつも買うお店と吸水が微妙に違う。。。最初に焼いた山食パンは、ちょっと恥ずかしい焼き上がりとなってしまいました。いなくみさん、ほんとにごめんなさい

いなくみさんのテーブルコーディネイトは、特別なものを使うのではなく、普通にあるものをちょっと目線を変えておしゃれに品良くコーディネイトしてあって、ほんとに素敵です勉強になることばかり

バカラのクリスマスツリー。。。いなくみさん宅へ行くとき撮った恵比寿ガーデンプレイスのクリスマスツリーです。ほんとに綺麗でした一見の価値ありです。

りんごのアップサイドダウンケーキ

今日は、太陽が隠れていたせいで、気温以上に寒く感じる一日でしたね。太陽って、ほんとに大切です

りんごのアップサイドダウン。。。りんごをたくさん頂いたのでりんごにカラメルを絡めて底に敷きカトルカールの生地を流し、焼きあがったらひっくり返すので、アップサイドダウンです。

焼きカブとホタテのサラダ。。。カブをグリルで焼く。。そのひと手間で、グーンとカブの甘みが引き出されます先日教えてもらったものを私流にアレンジしたサラダです

もうすぐ12月

11月もあと数日。なんだか気忙しくなってきました。こんな暖かな週末に、少しでもお掃除をしておくといいんだろうな。。。と思いつつ、パンやお菓子の試作、レシピ作りであっという間に一日が過ぎていきます。どうしましょう

丸ごと玉ねぎのスープ。。玉ねぎの甘さとウインナの塩気がとても美味しい

マロンクリームラウンドパン。。。以前マロングラッセを巻き込んだのですが、ちょっと物足りなかったので、マロンクリームとマロングラッセを巻き込んでみました。グーです



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冬の朝

今日はこの冬一番の寒さですね冬の朝は、ほんとに寒くて、まっくらで。。。でも、明けて来るときの、澄んでいて凛とした空気が、とても好きです。祝日だというのに、息子は今日も4時半に起きて、星降る中、試合に出かけていきました

　レーズンカンパーニュ。。久しぶりに作りましたが、丹沢酵母のもっちり感とレーズンの甘さがベストマッチ

　P風なめらかプリン。。生クリームをたっぷり入れてブランデーを香り付けにいれたこのプリンは、息子の大好物昨夜遅くに作って冷蔵庫に入れておいたのですが、朝起きたら、空っぽのこの容器が二つ流しに置いてありました私の分がない。。

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大変です

今日も寒かったですね。寒いけれども、まだストーブをつけるほどでもない。。。この時期こそ、バターを折り込むパン・・クロワッサンなど・・を作るのには最適な時期。。ということで、先週、今週はみんな頑張りました
バターフレーキーというクロワッサンより少し軽めのパンのためのバター折り込み中ですバターを溶かさないために生地が冷たいので、なかなか伸びません

デニッシュロール。。。伸ばした生地にアーモンドクリームをはさむのですが、クリームがすぐに柔らかくなり手がべたべたにようやく試食タイム苦労した甲斐あって美味しかったね
皆さんおつかれさまでした

クリスマスメニュー

今日は、ほんとに寒い一日でしたね。インフルエンザも流行り始めているようです。どうぞ、体調にきをつけてくださいね。さて。。。今年のクリスマスのお料理は。。。みんなでわいわいパーティメニューを作ることにしました

ミートローフ。。。型なしで、オーブンでどーんと焼きます。写真が下手くそですが写真から想像するよりずーっと美味しいです

キッシュ。。。エダムチーズを入れた皮はさくさくソースに少し酸味を加えて軽い仕上がりです
バーニャカウダ。。。写真がなくて、ほんとにごめんなさい野菜スティックをオリーブオイルとアンチョビで作った温かいソースにつけていただきます。ワインとチーズがあれば完璧キューイのクラフティ。。。ブランディが香る温かいデザート

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アップルクリームタルト

この週末は、息子が合宿で、夫婦二人。なんだか、家の中が、がらーんとしています。ずーっとこの状態が続く日が、そう遠くない将来
にやってくると思うと。。。。

アップルクリームタルト。。。もうそろそろ終わってしまいそうとあわてて紅玉を煮て、お教室であまったカスタードクリームをしき、ストロイゼルを乗せて焼きました。以前作ったときには、３６０°のうち、１２０°を一気食いした息子今日帰ってきたら、どれだけ食べてくれるかな？

セモリナ山食パン。。。いつもは、こだまちゃんで角食パンにしていたのですが、今日は、丹沢酵母で、山食パンにしてみました。角食パンは、しっとりもっちり。山食パンは、さっくりと焼きあがります。今は山食がマイブーム








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あずきぷりん

今日は寒い一日でしたあちらこちらで、クリスマスツリーが、点灯され、ヌーボーも解禁になり、気ぜわしい季節がもうすぐやってきますね

あずきぷりん。。。H社のアイスミルクを彷彿させる味です。
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紅葉がきれい

昨日、今日とほんとに気持ちの良いお天気でしたねいつもの愛車で走っているとみとれてしまうような美しい紅葉でした


よもぎと大納言のさいころ食パンちょっと隠れてしまっているのですが。。。白生地に大納言がはいっています。



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一気に冬？

今日は冷たい雨が降り季節が一気に進んだ気がします。今年は、梅雨寒が、続いたかと思うと、目の眩むような暑い夏になり、つい先日まで半袖だったのに、今日はコート。皆様も体調管理にはくれぐれも気をつけてくださいね

セモリナ粉のバターロールとイタリアンブレッド。。。パスタに使われるセモリナ粉なので、ドライトマトとバジルを入れてみましたが、セモリナ粉自体の主張が強いので、シンプルなバターロールの方が私は気に入りました

秋鮭のソテー。。。油の乗った美味しい秋鮭をソテーして、ノンオイルの青しそドレッシングでいためたきのこをたっぷり乗せました。さっぱりしていて何より簡単