豆味噌で蕎麦汁を作りました！

NHKガッテンで”赤みそ”真の実力なるものを観て、早速試してみました。
別に東海の赤味噌ではなくても、要は「豆みそ」ならいいと、アマゾンで検索してこちらを注文しました。
そしてお目当の「オーサワジャパンの有機立科豆みそ」は昨夜届きました。

現物を見て、その色の黒さというか濃さに驚きました。確かに（いわゆる普通の）お味噌の香りがほとんどしないのです。
煮込むほどにコクがでるとガッテンでは紹介してましたので、早速お蕎麦の汁を作って見ました。
と言っても、いつも作っているそばつゆに豆味噌をスプーン一杯加えて溶かしてしばらく火にかけてただけ。
まぁ、タンパク質は欲しいから鶏肉は加えましたが、なるべくシンプルに味わおうと。

煮立ってきたら、いい香りです。たまり醤油のイメージかもですね。。
うう食欲をそそる香りです。たまりませんねぇー

これを茹でたお蕎麦にかけて出来上がり、まぁ薬味は適当にトッピング。

そして食べてみた。おおー期待していた以上に美味しい！
母も残さず食べてくれました。

何と言ってもコクが凄い！
「淡白なお蕎麦と＋豆味噌の蕎麦つゆ汁」この組み合わせは絶妙ですね。
おかわりは煮込み蕎麦でいただきましが、これも申し分ないです。

豆味噌と言っても…
お味噌を加えたという感じではなく、醤油味が濃厚になったといったところです。
好みでしょうが、豆味噌はもっと少量でもいいかもです。
とはいえ、豆味噌は基本的にはダシとして確かに有用です。
さらに用途開発してみたくなりました。

マメにね。
あれこれに加えてみませう！


追記
節分の日に豆味噌が届いたというのもミソですよ！
ジャンジャン