カトル・カールとマドレーヌ

今日からバター生地に入ってます！

スポンジ生地よりしっとりずっしりで、こっちの方が個人的に好きです(*^^*)

バター生地の後はパイ生地に入るので来週は楽しみやな～♪

シュバルツバルター・キッシュトルテ

今日はドイツのケーキです(^^)

黒い森っていう意味の名前になってます♪

コーティングもチョコレートか思ってましたが、中のスポンジだけらしいです(・・)

間にはチェリーのコンポートがサンドされてます！！

スイスロール

フルーツ盛りだくさんのロールケーキです♪

イチゴ、キウイ、バナナ、パパイヤを巻き込んでます。

生クリームには少し洋酒が入ってて良い香りがします！

パンばかりで洋菓子はあまり作らなかったので
初めてばかりでとても新鮮です( ・∇・)

ホテルガイダンス

今日は学校で就職ガイダンスがありました。

これでホテルのガイダンスは３回目ですが、
ずば抜けて印象に残りました！

現場で働いてるシェフの話も聴けてすごく参考になります( ・∇・)

やっぱり食べ歩きは大事らしいです。

色んなお店を見て引き出し作りたいです♪

ガトー・オ・フレーズ

いわゆるショートケーキです♪

今回は生クリームを使ったナッペと絞りの実習でした～

手数を少なくしないと痛んでしまいます…

焦ってガタガタになってしまいました(・┰・)

手早く丁寧に！！

飾り付けは自由にしました～( ・∇・)