おいら風の雑煮 鯊出汁バージョン
ついでに今年はハゼ出汁も作ってみたのでちょこっとおまけで。
基本的には鶏で出汁を取るところが、ハゼの焼き干しに代わるだけなんだけどね。
ただコツは煮出すんじゃなくて、一晩ハゼの焼き干しを入れた物を使うこと。煮出すと . . . Read more
タイミング良く12月の初めにハゼ釣りに行ったので、以前から作りたかったハゼの甘露煮を作ってみた。以前作ったのは、もう数十年前かな。その頃は石油ストーブでコトコト煮てたけど、今は石油ストーブも無いし、ガスで一日中煮るのは現実的じゃないんで、圧力鍋を手に入れてやってみることに。
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