みぞれの前の夕陽

もう明日から4月だというのに、
夜みぞれが降りました・・・
でも、夕陽はしっかり出てくれたんです

牡蠣の味噌マヨネーズ焼き

冬～春のメニューの中で、いちおしの、
牡蠣の味噌マヨネーズ焼きです。
山縣シェフ考案のメニューで、もう4年来の、
定番メニューです。
コレが目当てのお客様も多いです。
初めて食べた方で、おかわりオーダーも、
よくいただきます！
そんな人気者メニューですが、
そろそろ佐渡牡蠣も終わりに・・・・
来月からなくなってしまうかも、
なので、皆さま、明日あさってのうちに、
コレ、食べてくださいね
ご予約も、おまちしております！

ハピーバースデー

今日は当店厨房でがんばっている石附君の誕生日でした。
というわけで、記念にパチリ！
後ろに控えているのはこれまた厨房でがんばっている、
先月お誕生日だった汐見君、
横にいるのはカフェの塩原さんです。
なぜかせっかくのケーキと花火がかくれちゃってますが・・・

あじのマリネ

今が旬の新鮮なアジを酢でしめてマリネに。
フレッシュトマトとケッパーなどが
入ったさっぱりしたソースに、
オリーブオイルの風味が活きてます。
すっきりした白ワインと・・・
いかがですか？

自家製パン

最近、プチフランスパンのレシピを変えました。
こねるのも、新型の機械（リサイクルセンターで、
4000円で手に入れたニーダーですが・・・）に！
もちもちふかふかが実現しつつあり、
かなり満足です。
オーブンも、地下に入れた古いガス台の
オーブンに、耐火煉瓦を敷き詰め、
石釜効果をねらいます。
カフェでお出ししているのも、同じ
パンの大きいサイズです。
ぜひ、お試しを！
売り切れご免で販売もしておりますので・・・