11時45分夫氏友人からメッセージ。「これからタマルを届けるよ！」😘
タマルは中南米の伝統食。トウモロコシの粉とラードを混ぜ合わせたベースを、野菜や肉と共にバナナの葉で包み、蒸したもの。
以前、「食べたみたい！」と言ったのを覚えていて、今日届けてくれたのです。何とありがたいことでしょう❗️
包を縛っていた紐を切り
バナナの皮を開けていきます。
おぉぉぉ、中はこんな感じなのですね！
じゃがいも🥔人参🥕グリーンピース🫘鶏肉🍗がトウモロコシ生地の間に挟まれています。
野菜の甘み、鶏肉の旨みが効いています。
サンコッチョやアヒアコにも通じるような、肉と野菜の旨みの組み合わせですね。それをトウモロコシがドッシリと包み込んでいます。
中南米ではトウモロコシがとても重要なのだ、と再確認。アレパもタマルもトウモロコシ🌽
葉っぱに包まれているので持ち運びもしやすく、また、お腹にもしっかりたまります。
コロンビア伝統食、初タマル美味しくいただきました。ご馳走様でした。
🌤☔️17-23度
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