長井市今泉かめやへの帰還！！かめ中ごめんなさい。

この数カ月…


かめやを胸に

長井市内のラーメンを食べ歩いてまいりました。


やはり

かめやはソウルフードとしての分類に入ってしまいそうです。




金ちゃんは盤石。

だいかつは創意。

すえひろは常。

新来軒は堅固。

二段は独創。

ななやは進化。

一番は奉仕。

桃華桜は安寧。

かめやは魂。



などなど・・・。




長井のラーメンという一つの個性が統一されていない分

それぞれの持ち味が長井的とも思われます。



無理やりにでも

長井ラーメンを定義するならば・・・



長井の醤油＝シンプルで基本的な具材に、色濃い目のスープ

大きめのしっかりとした歯ごたえのチャーシューがのる。

動物系のスープに少し多めの油、香る魚ダシ。

中太麺の優しい手揉み感。

こんなとこが近隣と比べると長井っぽさでしょうか？

どこか昔懐かしい、中華そばが長井らしさでしょうね。


勝手な、食事後の考察でした。



最近・・・

Ｂ級グルメのアイデアでテンションあがりっぱなしのアシタメです。