煮物
茄子の揚げ浸し
蛇腹キュウリの白だし漬け
もう3度目です、ハマってしまって
どんどん食べられます。茗荷を入れたらまた風味が良くて〜たまりません
さて、メインです。
「宇和島風さつま汁」
冷汁と言った方がわかりやすいでしょうか。
焼いた鯛の身をほぐし、すり鉢で擦ります。
いい感じになったら出汁と味噌を加えます。(味噌は麦味噌がいいのだけれど残念)
すりごまも入れてなめらかにゆっくり擦ってます。
そこへ
きゅうり、大葉、茗荷、柚皮を細かく刻んで
入れれば完成！ついでに煎り胡麻もふってみました。
さあ、あとはご飯にかけて召し上がれ〜
夏になると食べたくなる宇和島のさつま汁でした。
お料理のやる気がただ今絶好調
