幸麺 宇都宮の味噌ラーメン

やっと幸麺に行ってきました。
早速、青源の味噌を使っている、宇都宮の味噌ラーメン
を注文しようとしたのだけど、メニューに載ってない(￣▽￣;)
まっ！まさか！
裏メニュー？？

と思ったら壁に別メニューとして貼ってありました(^-^;
もちろん注文！
ニラ、ネギ、その他？と味噌を混ぜたものが乗っていてそれを
混ぜる事でとても美味しくなります！！
最高に美味しかった！！

これは広めなければ＼(^-^)／

味噌についての勉強

今日は茅場町まで行って
全国の味噌屋さんの腕前を見て
更に勉強会で色々学んできました！

何年経ってもまだまだひよっこだと思い知らされます！
知識と技術を高める事の大変さを実感してきました！

焼き味噌

青源の特麦味噌を使用して焼き味噌を作ってみました！

酒、砂糖、みりん、刻んだネギを混ぜて
アルミホイルに乗せて焼いてみました！
私が作った試作品より母が適当な感覚で
作ったものの方が美味しかったよ！
主婦はある意味職人ですねぇ(^^)