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歯職人
5つ星のうち5.0
コロナ禍によるステイホームが生んだ歴史の流れの中にある日本の日常の料理をめぐる政治学者と料理研究の対話
2021年6月18日
文明開化以降かあるいは戦後の食生活改善運動や学校給食の「メニュー主義」の影響か、家庭の日常の食事が背負わされた重圧、その多くは女性や主婦が背負わされた歴史が長かったのであろうが、その重圧を「ええ加減でよい」と自然との関係を踏まえ解消する料理研究家の土井善晴さんの役割を、政治学者中島岳志さんがリードする対話の中から土井善晴さんが絶妙に受け答えし、絵解きとなった一冊です。
「はじめに」で中島岳志さんが、本書が生まれるまでのプロセスを解き明かしているが、コロナ禍の直撃を受ける中、人の出会いがつながり、本書のもとになるZoomでの対話が誕生するのであるが、お二人の出会いを準備した天の差配に感謝した。
https://mishimasha.com/books/ryoritorita.html
料理と利他
土井善晴・中島岳志（著）
1,500円＋税
刷り：6刷
判型：四六判並製
頁数：168ページ
装丁：寄藤文平・古屋郁美（文平銀座）
発刊：2020年12月15日
ISBN：978-4-909394-45-3 C0095
内容
「自然−作る人−食べる人」という関係のあいだに、利他がはたらく。
コロナの影響下で家にいる時間が長くなり、みなが向き合うことになったのは、料理という人類の根本的な営みのひとつだった。「ポストコロナ」という言葉のもと、世界の劇的な変化が語られがちな中、私たちが見つめ直し、変えられるのは、日常の中にあることから、ではないか。
ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』等の著書や料理番組で活躍する料理研究家の土井善晴と、『中村屋のボース』等の著書がある政治学者であり、最近は「利他」を主要なテーマの一つに研究をしている中島岳志。
異色の組み合わせの二人が、家庭料理、民藝、地球環境、直観、自然に沿うこと…等々、縦横無尽に語らい、ステイホーム期間に圧倒的支持を受けたオンライン対談「一汁一菜と利他」を、ライブの興奮そのままに完全再現！
【イベント参加者の声】
・視野が一万倍くらい広がりました。
・日常を生きること料理して食べることが利他と地続きだなんて驚きです。
・コロナの自粛期間中は、食品の買い出しと食事作りと後片付け、献立や何を買っておくべきかを考えるのがとても大変で、食事周りのことに時間を奪われているみたいで嫌になっていたけれど、おかげさまで気持ちをリセットすることができました。
・本当に素晴らしい時間でした。まるで和食をいただいたような感覚になりました。一汁一菜と仏教が重なるとは思いもしませんでした。
MSLive！Booksシリーズ創刊第1弾！！
【MSLive！Booksとは？】
ミシマ社が2020年5月にスタートしたオンラインイベント、「MSLive！」。
「MSLive ! Books」は、オンラインイベントのライブ感をそのまま詰め込んだ書籍シリーズです。イベントに参加くださった方々から、イベントの内容を活字化したものを販売してほしいというリクエストをたくさんいただき、実現することになりました。
著者情報
土井善晴（どい・よしはる）
料理研究家。1957年、大阪生まれ。フランス料理や日本料理を学んだ後、土井勝料理学校講師を経て、1992年に「おいしいもの研究所」を設立。十文字学園女子大学招聘教授、東京大学先端科学研究センター客員研究員。NHK「きょうの料理」、テレビ朝日「おかずのクッキング」の講師を各30年務めている。著書に『一汁一菜でよいという提案』『おいしいもののまわり』『土井善晴の素材のレシピ』などがある。
中島岳志（なかじま・たけし）
1975年大阪生まれ。大阪外国語大学卒業。京都大学大学院博士課程修了。北海道大学大学院准教授を経て、東京工業大学リベラルアーツ研究教育院教授。専攻は南アジア地域研究、近代日本政治思想。2005年、『中村屋のボース』で大佛次郎論壇賞、アジア・太平洋賞大賞受賞。著書に『パール判事』『朝日平吾の鬱屈』『保守のヒント』『秋葉原事件』『「リベラル保守」宣言』『血盟団事件』『岩波茂雄』『アジア主義』『下中彌三郎』『保守と立憲』『親鸞と日本主義』『保守と大東亜戦争』、共著に『現代の超克』などがある。
関連ニュース
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5/16（日）『料理と利他』、NHKラジオ「マイあさ！」で著者インタビューが放送されました！
【5/5（水）】朝日新聞全五段広告出稿！（掲載『時代劇聖地巡礼』『みちこさん英語をやりなおす』『今日の人生』『今日の人生2』『今日のガッちゃん』『料理と利他』『縁食論』『うしろめたさの人類学』『数学の贈り物』『ダンス・イン・ザ・ファーム』）
【増刷】土井善晴さん・中島岳志さん『料理と利他』6刷決定！
『料理と利他』、NHK総合「ひるまえほっと」中江有里のブックレビューで紹介！
【増刷】土井善晴さん・中島岳志さん『料理と利他』5刷決定！
HILLS LIFE DAILYにて、『料理と利他』が紹介されました！
土井善晴先生出演のMSLive!、アーカイブ販売中！
『料理と利他』、1/30（土）の読売新聞夕刊「味わい書店」で紹介されました！
『料理と利他』 2/2（火）日経新聞電子版「文化往来」にて、「ミシマ社、ライブ配信そのまま本に」として制作過程をご紹介いただきました！
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【1/5】朝日新聞 朝刊2面 半5段広告出稿！（『料理と利他』『縁食論』『今日の人生2』『今日の人生』『日本習合論』）
土井善晴さん・中島岳志さん『料理と利他』４刷決定！
土井善晴さん・中島岳志さん『料理と利他』早くも３刷決定！
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