牛テールスープうどん♪/クッキングメモ

お友達から圧力鍋を頂いたので、さっそく牛テールスープに挑戦。ネットで調べたレシピに従って調理を開始。数時間後、とろとろの牛テールと旨味(美肌コラーゲンもたっぷり^^;)がたっぷりと出たスープが完成。

いや～、美味しいですねえ。以前、焼肉屋さんで食べた牛テールスープに負けてないです。しかもこんなに簡単に出来ちゃうなんて驚きです。そして優れものの圧力鍋にも感謝です(^^)/


で、翌日残りのスープにうどんを入れて食べたらこれもグッ。このスープって何にでも利用出来ますね。またまた我家の美味しい“美容と健康”メニューが増えました♪

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いちじく入りの蒸しパン／クッキングメモ

今回は蒸しパンに挑戦(^^;
蒸しパンってこんなに手軽に出来ちゃうんですねえ。しかも美味しい(^^)


面白いので色んなもの入れて試してます。これは乾燥いちじくをスライスしてトッピングしたもの。遊び感覚で色んな味を楽しめるのがいいですね。やっぱり蒸しパンは出来たてのホカホカを食べるのが一番ですね～(^o^)/
■今回使用した「蒸しパンミックス粉」のHP

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百合根オムレツ / クッキングメモ(∂_∂) ψ

百合根を頂いたので作ってみたのですが、百合根のほくほく感と甘さがとても美味しかったですよ♪


[作り方]
とき卵に、塩、コショー、生クリームまたは牛乳をお好みで加える。フライパンでみじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、さっと茹でた百合根を加えてからめる。最初に作った卵液を流し込んでざっとかき混ぜてから白ワインを少量加えてから蒸し焼きの感じで仕上げます。お好みでチーズを加えてもいいですね(^^)

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味噌おでん風煮物

いつもの醤油＆みりんの煮物に味噌を加えて、味噌おでん風に仕上げてみたらすごく美味しくなりました。やっぱり、さつま揚げと味噌の相性はばっちりですねえ(^^)/


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マカロニのバター醤油風味ソテー♪

今日は、マカロニのバター醤油炒め。人参、玉ネギを千切り、ベーコンを細切りにして、茹でたマカロニと一緒にバターと醤油で炒めます。最後にピザ用のチーズを入れ、からめながら仕上げます。食べるときに焼き海苔をトッピング。付け合わせは、キタアカリのマッシュポテト。


少ない材料をかき集めた、苦肉のひらめきクッキング。ま、それでも、バター醤油の香ばしさが相方の満足ポイントを上げてたようなのでまずまずでしょうか(^^)

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毛蟹チャーハン♪

毛蟹を頂きましたので、その蟹の身をたっぷり使ってとても贅沢な炒飯にしました。今回は隠し味にかに味噌を入れてみましたが、味に深みというか、旨味が出て美味しいです♪


久しぶりの美味しい蟹チャーハンで舌鼓も腹鼓も“ぽんぽこぽん！”です(^^;

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初めてのアップルパイ。。。

美味しいりんごを沢山頂きましたので、念願のアップルパイに挑戦する事にしました。オーブンが壊れているので、普通のグリルでやったら焦がしちゃいました。まあ、初めてなのでこんなもんでしょうか(^^;


でも、りんごのソース(具？)は上手くいきましたよ。りんごの酸味を活かしたなかなかの出来です。かなり美味しい♪(自画自賛^^;) で、残ったソースはヨーグルトをかけて食べたら、これもまた美味しい。

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今年の雑煮♪

今年の元旦は、初日の出も拝めたし、気温も上がりとても穏やかな一日でした。こんなにゆったりとしたお正月は久しぶりですね～。


初日の出を祝って、まぁ～るいお餅で雑煮を頂きました。ふぅ～、食べ過ぎました(^^;

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雪見的豚汁鍋♪

本日は天皇誕生日。お祝いの日の献立は慎ましく、豚汁です。

普通の豚汁なんですけど、お鍋にして一家団欒囲み系にしてみました(^^)
北海道産の肉や野菜、手作り味噌など、材料にもこだわったせいか、なかなか好評でした。お正月になるとこれにお餅が入ります。


おろした生姜と、三つ葉の香りが、旨味を引き出してくれます。はらはらと降る雪を観ながら食べる鍋料理は、雪国ならではのご馳走です♪

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北海道産米「おぼろづき」は美味しい！

初めて食べましたが、かなり美味しい♪
もちもちとした粘りを感じます。うーむ、これは久しぶりのヒットです。今後は今までのお米と交互に食べてみたいと思います(^^)


もちろん、白いままのご飯でも美味しいけれど、釜飯とかお寿司系の料理にも合いそうです。機会がありましたらぜひ食べてみてください(^o^)/
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月見とろろ

今年も美味しい長芋を頂きました(^^)/
ねばりがあって舌触りがすごくいいんです。


お気に入りの食べ方は、おろした長芋に卵黄をのせた月見とろろ蕎麦。冷たい蕎麦でも温かい蕎麦でもどっちも好きだなあ♪

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大好きなマカロニグラタン

あつあつでとろとろのチーズって食欲をそそられますよね～♪
“あひいけろ、おいひい！”って感じです(^￢^)/


本日のグラタンはマカロニとベーコンとブロッコリーを具に、生クリームとチーズがたっぷり入った超高カロリーバージョン。でもこれが美味しいんだよねえ(^^;

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みそ煮込みうどん

道北に初雪のニュース。まもなく札幌でも初雪になるかも。風のある日は寒くてコートなしでは外出出来ません。

北海道では木の葉が枯れ落ちる前に雪が積もることもしばしば。雪の白さと紅葉の赤や銀杏の黄色のコントラストがとても綺麗です。


この時期になると鍋物は頻繁に登場します。いつもは醤油味なんですが、味噌味も美味しいですねえ。身体の心から温まります(^^)

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美味しく食べる“豚のしょうが焼き”

いつもは豚バラなのに、本日は薄くスライスしたロース肉で♪
簡単なので、お肉大好きな人におすすめです。キャベツたっぷりでジャブジャブ食べると美味しさが増します。レタスに包んで食べるのもいいよ～(^o^)/


[作り方]
フライパンで豚肉の両面を軽く焼いてから、たれ（市販のすき焼きのたれ、味噌、おろししょうがを合わせたもの）を加えてからめて焼くだけ。豚肉は焼き過ぎると硬くなるので先に取り出して、残り汁を煮つめて豚肉にかけるといい。鶏肉やラム肉でもOKですよ。

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初体験／いくら醤油漬け♪

いつも美味しいのを頂いているので自分で造るという発想がなかったのですが、スーパーで生筋子が安かったので、ちょっとドキドキしながら初挑戦してみました。なぁ～んと、上手く出来ちゃいました！しかも美味しいではありませんか(^o^)/


さっそく、たっぷりとのせていくら丼に♪
また、美味しいMYメニューが増えました(^^)
■いくら醤油漬けの作り方

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