高加水のパンを焼く時・・・
もっと上手にクープを入れたいと思い・・・
昔ながらの両刃の剃刀を探していました。
ところがいざ探してみるとなかなか見つかりません。
店員さんに訊いてみてもチンプンカンプン。
「見たことも聞いたこともありません。」
・・なんて言われてしまう始末。。。
100均、コンビニ、薬局、ホームセンターを何軒も回って・・・
稲沢のケーヨーＤ２でようやく見つけることができました。
買ったのは一週間ほど前のはなし。
フェザー ハイステンレス ・両刃１０枚入り （５３７円 税込み）
早速、２時間最終発酵させたバインミーのパン生地に・・・
霧吹きをした後クープを入れてみました。
まだ何だかたどたどしいね。
パン的ためらい傷っていう感じ。。。
しかもバインミーにクープを入れる場合は・・・
バゲットとは逆向きにナイフを使うようなので今回はそれに従いました。
Razorri RZ-08 （９９９０円：送料込み）
最近、後継機種が発売されたようで、
先月ブログに こんな秘密兵器が欲しい・・・
と、書いた時より３０００円も安くなってるじゃないか。。。
ところが今はどういう訳か買い物モードじゃないんだよなぁ。
だから全然欲しくない。
欲しくなった時には、きっと売り切れてるんだろうな。
そして買わなかったことを後悔するんだろうな。
でもどうしよう、今は全然欲しくない。。。
［追記］ 10/7
数日後、猛烈に欲しくなったので・・・ 買っちゃっちゃ。。。
早速使用しました。 ［記事］
クッカーのサイズ的なこと）
重さ＝１．２ｋｇ、 全長＝３９ｃｍ、
スカート（金属部分）＝１８．３ｃｍ
基底部～ｍｉｎ＝７ｃｍ、 ｍｉｎｉ～ｍａｘ＝９．２ｃｍ
性能的なこと）
・本機を60.0℃で起動させ・・・
手持ちの温度計（ドリテック）で計測したところ60.6℃を指しました。
（どちらが正確かは不明）
・起動中の温度は非常に安定しています。
60.0℃で設定した場合、時々59.9℃と60.0℃を行き来する程度。
今回使った鍋）
ステンレス製の６Ⅼの鍋 （深さ１５．８㎝、内径２２㎝）
中華麺を茹でるために買った鍋。 とてもペラペラです。
（アルミ製の鍋で太麺を茹でるとかんすいと反応して変色するので）
絶対ではないけれども、これくらいの大きさは欲しいところ。
ありえないでしょうが・・・
鍋底の角が直角なら鍋の深さ＝１１ｃｍでクリップが機能しそうです。
調理法について）
けっこう一生懸命ググリましたが、残念ながら・・・
web上にこれといった文献は見つかりませんでした。
断片的なノウハウをつぎはぎして活用しています。
またAmazonで書籍を探してみても・・・
日本語で書かれたものは皆無のようです。
外国語の得意な方はこちらをどうぞ。 ［こちら］
Joly Joy 真空シーラー・ブルー（4229円：送料込み） [参考動画]
数年前から欲しかった真空フードシーラー。
ただ予算的になかなか厳しく・・・
強いて選ぶならアイリスの商品かなと思っていたのですが、
口コミがいまひとつかんばしくない上に・・・
価格もどんどんつり上がっていくので諦めモードでした。
そんな中 ひと月くらい前かな、この商品を見つけました。
色は黒とブルーの２色。
黒は手のあとが目立ちそうなのでブルーをチョイス。
さて、今後ネックになりそうなのが使用するパックについて。
専用真空パックはかなり値が張ります。
こんな裏技をはじめいろいろと工夫が必要になりそう。
また、ホントはこんな秘密兵器も欲しかったのですが、
今のところ当分、或いは永遠に・・・
夢のまた夢ということで・・・・・・・。。。
デジタルの温度計と炊飯器の保温機能を使えば・・・
手動でできるもん。。。
[追記] ８月３１日
真空パック購入しました。
彊美人・XS-2030・厚70μ・100枚入（1300円）
彊美人・XS-1725・厚70μ・100枚入（1158円）
本体価格について言えば・・・
もっと安い商品、或いはショップもあったかと思いますが・・・
コンビニ決済ができて、送料・手数料込み込みのこちらをチョイス。
こちらの製品と、100均の水切りネットを組み合わせて使う予定ですが・・・
現状ではフードシーラー付属の純正パックがまだ数枚残っているので、
使用するのはまだ少し先になりそうです。
商品は、コンビニで代金を支払った２日後に・・・
メールによる発送案内もないまま郵便受けに投函されていました。
封筒の中身は商品のみで、納品書も送付状も何もなし。
当方としては別段不都合はありませんが一応事実経過の確認まで。
商品の寸法について。
パックの寸法は付録の純正パックと違い・・・
糊しろ込みの寸法です。
なので、たとえば XS-2030 の場合、
真空パック横幅の有効内寸は１８ｃｍ強といったところです。
（付録の純正パックは有効内寸２０ｃｍ）
[追追記]
真空パック（彊美人）と100均の水切りネットで・・・
ちゃんと真空にできました。
［更に追記］ 同年１２月
いつの間にかそんなに変わらない値段で・・・
更に使えそうな業務用が販売されているジャマイカ。。。
２週間くらい前に新しい包丁を買いました。
２１ｃｍの貝印の孫六が研いでも切れなくなってきたので。。。
昔、初めて関の孫六を買った時は・・・
知る人ぞ知る名刀かも なんて思って買ったもんですが、
この前カーマ覗いたら、端から端まで全部孫六じゃねぇか。
有難みがないったらありゃしません。。。
藤次郎 プロ DPコバルト合金鋼割込 牛刀 240mm F-890 （５８３６円）
予算も予算なので・・・
目の覚めるような切れ味という訳にはいきませんでしたが、
まあ、まずまずの切れ味ってとこでしょうか。
きょうのローストビーフもこいつで切りました。
私は長い包丁に憧れていたので２４ｃｍの包丁にしましたが、
一般的に家庭用には長すぎるとされているサイズです、念のため。
韓国食材店で買ったインスタント麺。 （各１２０円：税別）
左上から・・・
チーズラーメン、チャパゲティ、プルダックポックンミョン。
インスタントラーメンは、カップ麺も含め２～３年ぶりです。
今日は中でもとびきり辛いと噂の・・・
プルダックポックン麺にしました。 [ 参考 ]
たしかに辛い。
でもファーストタッチはむしろほんのり甘口です。
少しおいて、喉の奥底からジンジンと・・・
せり上がってくるような辛さが襲ってきました。
さて、問題は入口よりも出口なんだな。
明日の朝、我が家には２日連続で・・
恐怖の大王が舞い降りることになるでしょう。
わたくし、入口は不感症なのに出口は知覚過敏なの。。。
オロナイン オロナイン。
南部鉄 オイルプレートグリル （５０５２円： 送料込み）
溝か切ってある部分の寸法は（横２４ｃｍ、縦２０ｃｍ）
またアマゾンで衝動買いをしてしまいました。
ステーキなんて滅多に食べないのにね。
今日届く予定です。
使うのは早くて明日か・・・
まあ今週末あたりかな。
そう言えば昨日寄ったスーパーで・・・
ステーキフェアとか称して、
体脂肪率８０％はありそうな超霜降り国産和牛を・・・
かなりリーゾナブルに販売してたような・・・。
筆おろしに使ってみるか。。。
子供のころ、あれほど焼肉に憧れたのに・・・
いざ大人になってみると全然焼肉食べないな、
どうしてだろ。。。
家焼肉はもちろん、お店にも５年に１度行くか行かないくらいだよ。
・・・そんな訳で という訳でもないのですが、、、
先日アマゾンで何かを買った時に・・・
送料無料にしようと焼肉プレートというのを衝動買いしました。
まんまとアマゾンの術中にはまっている私です。。。
焼肉プレート小・CB-P-Y-2 （１０００円：送料別） [参考動画]
最近こんなのも発売されたようですが・・・
高いし、かさばるでしょ。。。
表側にはフッ素樹脂加工をほどこしてありますが・・・
裏側はアルミ素地のまま。少しザラザラしてます。
はじめ裏側がザラザラしていいるのは・・・
防錆塗装によるものと勘違いしてました。
しかしそうではなく製法が・・
プレス加工ではなく金型を使った鋳造だったからなんですね。
アルミダイカスト製法（ダイ＝金型、キャスト＝鋳込むこと）
さて、安肉でも買いに出かけるか。
[追記]
ネギタン塩
豚肩ロース・塩
牛ともさんかく・タレ焼き
感想)
心配したほど煙は出ませんでした。
ただ窓を開け換気扇を回しつづけないと・・・
少しずつ煙がこもります。
久しぶりの焼肉、楽しかったな。
でも１回で飽きちゃったような・・・。。。
食べすぎただけでしょ！
[追追記]
裏側は２日間の使用でこうなりました。
画像はスポンジと食器用洗剤で洗った後。
カルビやホルモンのタレ焼きしたもんね。。。
でも大丈夫。
金だわしでガシガシ洗えます。
ただ今日はブログ用にリキを入れて磨きましたが、
この次からは多分ほったらかしにするでしょう。。。
賞味期限を１０日ほど切れた卵が４つ残っていたので・・・
今日明日でやっつけることに。。。
親子鍋17ｃｍ（１０００円、同梱で送料無料）
ついに買っちゃっちゃ。。。
［追記］
似たような鍋をニトリで６００円位で売ってました。。。
昔はそんなことなかったんだけど、最近・・・
クーラーの冷風が辛くてしょうがないことがあります。
扇風機も持ってますが・・・
１０年くらい前に買った こいつ、
１．5ｍ以上離れると風を殆ど感じません。。。
・・・と、言う訳で、、、
PCF-C15T （５９８０円：送料込み） [参考動画]
価格コムを見ると７/４までは ４９７７円 で売ってました。
７/５に ７１８０円 に跳ね上がり。 （ａｍａｚｏｎの はなし）
仕方がない、下がるのを待つか。
と、思ってたら７/２０に ５９８０円 でタイムセール。
ん～、盆明けまではこれ以上安くならないかもな。
クソー 仕方がない、クリック・クリック。
クソー １０００円も高く買ってしまった、クソー。。。
クソー
