自家製「桜餅」

前回の自家製和菓子第一弾「おはぎ」に続き、今日は第二弾「桜餅」づくりにトライ。
もともと桜餅といえばつぶつぶの道明寺タイプを買う私。今回も道明寺タイプで作ってみた。

水で浸した道明寺粉に砂糖水を加え練りながら焦がさないように煮ていく。
火を止めて30分ほどしっかり蒸してから、丸めた餡を餃子の皮状に広げた餅で包んで、桜の葉の塩漬でまいていく。
売っているのは餅部分がピンクだけれど今回は特に着色せず白い桜もち完成！

甘いものに目がない父が喜んで食べてくれたので作ってよかった～♪
それにしても全15個、作りすぎた…。