Anno Imo Potatoes as Today's Sweet

　The Anno imo ( Orange Fleshed Yam ) has a tough reddish-brown hued skin which encases a pale orange flesh. When cooked it's flesh becomes moist and creamy. The Anno imo is known for its exceptionally sweet flesh and contains nearly twice the sugar content of a traditional Japanese sweet potato (Satsuma). Anno imo can be round to slender in size and form, the sweetest ones being those with a plump and rounded shape. The sugar content of the Anno imo will be at it's peak of flavor three weeks to a month after they are harvested.

　
■ 安納いものルーツ (安納いもブランド推進本部)
　
　第二次世界大戦後にスマトラ島北部のセルダンという地域から兵隊さんが持ち帰った1個の芋を島内で栽培しはじめたのが安納いもの始まりだと言われています。その芋は糖度が高く、食味が良いことから、その栽培が安納地域から他地域に拡大したことにより、安納地域の名称を取って「安納いも」と呼ばれるようになりました。
　
　安納在来いもが安納地域を中心にして種子島島内で栽培されており、驚きの甘さと、ねっとりとした食感が大人気で、平成元年に鹿児島県農業開発総合センター熊毛支場で優良品種の選抜育成に取りかかり、平成10年に品種登録されました。