デザートのミニコース

2月23日(木)

本日は英語の勉強の後、
念願の小野島さん主催の
デザートのミニコースに
参加することができました。

こじんまりとしたセンスのあるお部屋


アミューズ・ブーシュ；
イカ・セロリ・ゆず・ゴマみそ和え・野花のフロマージュ


デザート一皿目；
緑茶ムース・金柑・フロマージュブロン・・・


大切な抹茶部分が写っていなかった。

デザート二皿目、ミニャルディーズは
撮影は控えました。

デザート二皿目・・ガトー・モカ＆バラを感じる紅茶
ミニャルディーズ・・ヨーグルト風味パンケーキ
食後の飲み物・・ルイボスティー

以前レストランのパティシエとして
働いていた時に小野島さんの
デザートをいただいたことがあります。
さすが日本人の女性の繊細なデザート、
と思いすごく感動しました。
今回もどれも手が込んでいて
丁寧な仕上がり、細部までの配慮があり、
とても優雅なひととこでした。