√2流 簡単土鍋ごはん（七輪で炊くと光熱費ゼロ）

土鍋でご飯を炊くのがはやっていますね。

確かにおいしいですね。

でも失敗するのじゃないかとか、焦げすぎるのじゃないかとか、いろんな不安があります。


土鍋でご飯を炊くのは簡単なんですよ。


今日はいい天気なのでやってみました。

使用した土鍋は１７ｃｍの最小のもの。


秘訣

１）米はきちっとグラム数を計る。水は1.2倍ぐらい。

２）３０分程度水に浸ける


今回は、米200グラムです。エリンギを裂いて入れ余り塩辛くない程度に出汁醤油を入れています。

こうして庭で七輪に乗せます。七輪は２つあるので火の弱いのと火の強いのを用意しています。先に火の弱いのに3分程度乗せます。

そして火の強いのに乗せ変えます。

土鍋は隙間が多いので下の写真の通り濡れふきんで隙間を埋めるのが必要です。また、フタの穴もアルミホイルで詰める。こうすると機密性が高まりおいしく仕上がります。この写真は火が強い状態で炊きはじめから5分程度で湯気が出て来ます。写真左下から吹いているのが分かりますか？



一番大事なのは、いつ火から下ろすかということですネ。

そのため、湯気が噴きはじめたら絶対に側から離れたらいけません。

シューという湯気の音とともにゴボゴボと沸騰する音が聞こえているはずです。

このときフタが空きそうになるなら上から何かで押さえた方がいいと思います。

そのうちそのゴボゴボと言う音が無くなりますので、

そしたら火から下ろしてください。

あとは余熱で蒸らします。

おこげが好きな人は少しだけ長く火にかけるといいのですが、

七輪は火の調整をしているヒマはありません。

おこげのにおいがした段階で火から下ろすと、

おこげではなく炭化していることが多いので慎重にしてください。



出来上がりです。火の始末とかなんかしていると15分ぐらいすぐ経ってしまいます。

今日は薪を使い火力も強かったので炊きはじめから10分程度でゴボゴボ音がしなくなり、火から上げて15分程度蒸らしています。

最後に冷蔵庫にあったサンマの缶詰めと青ネギを適当に入れてかき混ぜ、スダチを搾って振りかけいただきました。一合強なのにごはんが炊飯器で炊くより立っている感じです。ウチはそんなにいい米ではないのですがおいしくてお得感があります。木もそこら辺で拾ってきたものですし。光熱費ゼロがいいですね。



ガスでも同じ要領で簡単にできますので是非どうぞ。