但馬牛のエキスのいっぱい入った卵とじスープ うまい！

さあ、シャブシャブ肉も野菜も全部食べ終わりましたが、お鍋にはスープがまだだいぶ残っています。

ここに、但馬牛のエキスが十二分に溶け込んでいるんです。

ちょっとすすってみましたが、素晴らしくうまい。

それを見ていたシェフが、『雑炊にしようか？』と言ってくれました。

でもボクは雑炊よりスープで飲みたかったので、

『こうなんかスープ仕立てに出来ませんか？』と聞いてみました。

『よしっ、ちょっとまって』と言うや、卵と、つけ合わせにゆがいてあるほうれん草、人参をとってぱっぱと混ぜました。

そしてそれをスープに入れていきます。



ふわっと全部投入しまして少しかき混ぜたところです。



『はいっよ。もう食べて』

ということでお皿に自分で入れます。



スープを飲んでみると卵があくまで柔らかく、ドンピシャの火の通りです。
これはまたまたうまい！



確かに雑炊もおいしいですが、こういうスープもすごくうまいんですね。

シェフのとっさのひらめきですごくおいしいビーフの卵とじスープをいただくことが出来ました。ああおいしかった。

レストランＰＥＰＥ
大阪府吹田市千里山霧が丘２２－１
電話/ファックス　０６－６３８８－６９９９
定休日:日曜日
午前11時頃から２時頃、午後5時頃から8時頃まで