暑い〜。作りたくない〜。
そんな日は・・炊飯器にがんばっていましょう。
えんどう豆ごはん。
家族に見た目がいいけど味がうすいのと、豆の色が変わって見た目が悪いけど味がしみるのとどっちがいい？と聞いたところ迷うことなく 味 とのこと。緑色なくなってしまうけど、いいの？ なんの問題もなし。
やっぱり、そうですか・・。
それと いさきのあら汁 なんてシンプルなメニュー。
でも、思ったよりえんどう豆ごはんがいける！
豆の味がほのかにごはんに伝わって、旬の味。豆をダイレクトに投入すると、固くなりやすい とあったけどそんなこともなく、ほどよいかたさ。ぽろっと崩れるわけでもなく、食感もありました。
そしてアラ汁。出汁が出ていてさっぱりとしています。
暑い日にはこんな感じでちょうどいいのかも。
久しぶりのひとりお家ランチ。
ずっと食べたかったベーグル屋さんでサンドイッチ購入、
ハニーマスタードチキン！税込み５００円
それにサラダを添えていただきます！
何にするか迷ったベーグルサンド。
スモークサーモン入や、オリーブ入も惹かれたけど。
なぜかハニーマスタードチキンに。
プレーンベーグルに
鶏むね肉、トマト、サニーレタス。
鶏むね肉はしっとりしているうえに、ハチミツでほどよい酸味。
トマトの薄切りとよくあっています。
ベーグルは生地が密集している感あり、ずっしりと手に重さが伝わってきます。
噛む力が鍛えられそう・・。
ごちそうさまでした～
湿度が高くて蒸し暑い・・。暑くないのかもしれないけど、不快指数たかっ。こんな日はネバネバ系で、とろろ＋おかわかめ（自家栽培）＋なめこ オクラがあればよかったかな。
試しにこの原材料を計算してみると・・
１人前
そうめん１束 26円 （業務スーパー１袋８束入税込203円）
とろろ 43円
なめこ 35円
めんつゆ 4円
おかわかめ 0円
ネギ 10円
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合計 １１８円 ！！
うわっ、業務スーパーの威力凄まじい。夏はこれで乗り切ろう。すべては夜のび～るのため！！
昨晩の鴨油を利用して安い豚肉を炒め、鴨だしスープにめんつゆを加えてつゆ完成。
なんともお手軽なランチ。
これが絶品
お安い豚肉が大変身、深みのある味わいに。何この高級肉
といった感じでしっとり。それを鴨だしめんつゆに投入すると、さらに奥行きが。豚だけど、豚肉ではない。素麺もスープにからめると、具がなくてもぐいぐい食がすすむ。
鴨 優秀すぎ〜。スープはすぐに終わってしまいそうだけど、油はたっぷりなので当分楽しめそう。
このランチ、たぶん１００円以下。先日食べた鴨だしそば １６５０円だったような？
これは豚肉だけど、このお値段考えたらがんばってる味！
覚書に。。
新規オープンのスーパーでタイ産鴨肉を発見。鴨肉のまるごと１羽ははじめて。
1600gで税込約1500円とお手頃価格。
早速購入してみました。
木曜日夕方に冷凍庫から冷蔵庫へ。土曜日昼まあまあ解凍。
準備スタート。でも、鴨肉まるごとオーブン焼きは情報が少ない〜。面倒なことはやりたくないし。
１．さっと洗ってキッチンタオルで水気を拭く
２．今回はオリーブオイルはパスし、にんにくとクレイジーソルトを塗り３時間くらい冷蔵庫へ戻す
３．お腹にぶつ切りにした長ネギをままのまま詰め込む（太め２本くらい）
４．足をタコ糸でしばる（足が短くて、しばりにくい）
５．オーブンを２００度にあたためる
６．鴨肉をクッキングシートを敷いたグラタン皿（大）に押し込む（油が大量に出るため）
７．２０分焼く
８．オーブンを１６０度に落とし、７０分設定
９．合計８７分焼いたところでタイマーが飛び出る
500gで30分と言われているけど若干早かったかな。でも背骨周りが若干赤かったので次回は９６分焼こう！
美味しい〜
鶏とはまた違って味わい濃厚。口の中でひたすら噛む噛む。噛みごたえ十分で噛むほどに肉汁が口の中に広がる〜。鴨の世界にどっぷりひたれます。こんなに一気に鴨肉食べたことあったかなあ。ただ濃厚な分、中に野菜は絶対あったほうがいい！今回の長ネギ、ただ生のままお腹にほうりこんだだけなのに、しっとり柔らか。鴨の旨さを吸収してとろとろ甘い。ネギなのに、鴨に負けず劣らずの人気ぶり。
そして鴨肉の軟骨。これがまたコリコリしていていいあんばいに。まさにオツマミ。加えてぼんじり。ちょっと脂身多い感はあったけど、脂身好きにはたまらないよう。ねっとりとした味がまた格別。ただ濃厚なだけにご飯も欲しくなる。普段はビールがあったらご飯は食べない派でも、思わずおにぎりに手が・・。鴨肉、ビールとワインをお供に堪能できました。
あとは骨からとったスープ、油 こちらも楽しみ！
