ということで、先日初級編に続き中級編に行ってきました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cups.gif)
まず、少しだけ初級編の復習をしてからスタートです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
今回は”香り””コク”の勉強![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/book.gif)
はじめに懐かしのジェリービーンズが登場![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/62/a03ca28e841a4da79b36533731e846ee.jpg)
これを鼻を指でつまんで息を止めて噛み砕いた後に、指を離す。
そうするとパ~っと広がるのが”香り”だそうです。
確かに息を止めると何の味だかわからない…。
風邪などで鼻が詰まった時に、ご飯が美味しくなくなるのはこのせいだそうです。
次にスタバで使っているノンファットミルク(右)と無調整ミルクで”コク”を体験![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/b6/717dc89ab2759bf1f8453fdc6128b341.jpg)
はじめにノンファットを飲んだあとに、無調整を飲むとすっごく”コク”がわかります![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_ushi.gif)
舌に残る感じが違いました。
ノンファットでラテを作ってもらうとトールでもかなりゴクゴクイケるわけです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
さらに、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/7e/a599c81adf4c8f9f4a580bd9e9e803ff.jpg)
スタバの子供用ジュースとコーヒーが登場![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
飲む順番によっても変わるわけで。
ミルク→コーヒー→ミルク
この順番だと同じコクを持ったもの通しだと”コク深く”なるんです。
しかし、
ジュース→コーヒー→ジュース
この順番だと酸味が増えるんです。
このパターンはホテルに泊まった時、朝食がバイキングでこのパターンをやっちゃうんですよね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
めんどくさいのでどっちも持ってきちゃうタイプ(笑)
なので経験済み![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
そして、最後に”鮮度”です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/0c/a1f2b100e87295c94400de49e377cfc8.jpg)
NEWのほうは最近よく聞く挽きたて豆で作ったコーヒーと、OLDのほうはこちらも最近よく聞く賞味期限切れではなくて2週間ほど前に挽いた豆で作ったコーヒー。
自宅で飲む場合は、2週間前に挽いたものなんて良くありますよね?
これがまた、全然違うんですよ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
やっぱり、引き立てのほうが香りも風味もすごく新鮮な香り![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
OLDは炭っぽいのがよくわかります![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hekomu.gif)
でも、自宅で飲んでるのはこっちの方が近いのかも…![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
一つ覚えたのが、セミナー中よく匂いをかぐのですがにおいもかぎすぎると狂ってきます。
舌の場合のリセットは水ですが、鼻の場合は自分の肩の上だそうです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
首を回してくんくんかいでリセットです。
もちろん香水などをつけてたら意味ないですけどね~
何かの時にご活用を![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
では続きはまた明日…
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cups.gif)
まず、少しだけ初級編の復習をしてからスタートです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
今回は”香り””コク”の勉強
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/book.gif)
はじめに懐かしのジェリービーンズが登場
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/62/a03ca28e841a4da79b36533731e846ee.jpg)
これを鼻を指でつまんで息を止めて噛み砕いた後に、指を離す。
そうするとパ~っと広がるのが”香り”だそうです。
確かに息を止めると何の味だかわからない…。
風邪などで鼻が詰まった時に、ご飯が美味しくなくなるのはこのせいだそうです。
次にスタバで使っているノンファットミルク(右)と無調整ミルクで”コク”を体験
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/b6/717dc89ab2759bf1f8453fdc6128b341.jpg)
はじめにノンファットを飲んだあとに、無調整を飲むとすっごく”コク”がわかります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_ushi.gif)
舌に残る感じが違いました。
ノンファットでラテを作ってもらうとトールでもかなりゴクゴクイケるわけです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
さらに、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/7e/a599c81adf4c8f9f4a580bd9e9e803ff.jpg)
スタバの子供用ジュースとコーヒーが登場
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
飲む順番によっても変わるわけで。
ミルク→コーヒー→ミルク
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_r.gif)
しかし、
ジュース→コーヒー→ジュース
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_r.gif)
このパターンはホテルに泊まった時、朝食がバイキングでこのパターンをやっちゃうんですよね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
めんどくさいのでどっちも持ってきちゃうタイプ(笑)
なので経験済み
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
そして、最後に”鮮度”です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/0c/a1f2b100e87295c94400de49e377cfc8.jpg)
NEWのほうは最近よく聞く挽きたて豆で作ったコーヒーと、OLDのほうはこちらも最近よく聞く賞味期限切れではなくて2週間ほど前に挽いた豆で作ったコーヒー。
自宅で飲む場合は、2週間前に挽いたものなんて良くありますよね?
これがまた、全然違うんですよ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
やっぱり、引き立てのほうが香りも風味もすごく新鮮な香り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
OLDは炭っぽいのがよくわかります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hekomu.gif)
でも、自宅で飲んでるのはこっちの方が近いのかも…
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
一つ覚えたのが、セミナー中よく匂いをかぐのですがにおいもかぎすぎると狂ってきます。
舌の場合のリセットは水ですが、鼻の場合は自分の肩の上だそうです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
首を回してくんくんかいでリセットです。
もちろん香水などをつけてたら意味ないですけどね~
何かの時にご活用を
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
では続きはまた明日…