日曜日。
家族と水戸市植物公園に行く前に、
早目の昼食に行ってみました。
こちらのお店は、
10年以上振りの来店です。
以前来店した時は、
ほとんど民家と店構えも変わらず、
ただ暖簾がかかっていただけのような、
気がします。
あれからだいぶ経つなぁ・・・・・・・・・・・・・・・・。
他の記憶は・・・・・・・・・・・・・・・・
懐かしいと言うより、
全然記憶に残っていません（＾＾；
どんなメニューが美味しかったのか？
どうだったのか？
ほとんど新規訪問と一緒ですね～
ただ、
当時の直属の上司に連れられて、
一緒に食べに来た記憶だけが鮮明に残っています。
僕の人生上で、
恩師とも言えるべき人でした、
その上司が病気で亡くなって4年経ちました。
◆食べに行ったお店◆
店名 そばいち
住所 茨城県水戸市平須町1798
電話 029-241-0755
時間 11：00～19：45、日曜営業
定休 火曜日
場所 地図はコチラです
◆食べたもの◆
①あなご天ざる 850円 僕
②あなご天丼セット （もり蕎麦付） 900円 奥さん（と子供）
（＃テープルの上には自由に頂ける「天カス」有り）
◆店内◆
とにかく広いです!!!
小上がりのお座敷メインですが、
重厚な板のようなカウンターでもキャパ有り。
店内に「太い樹」が柱代わりの雰囲気で有ります。
◆食べた感想◆
ひゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっっっっっ
①あなご天の大きさが半端じゃありません（ＴＴ）
30cmくらいの天麩羅が2本。
しかも肉厚です。
大げさじゃありません!!!
出てきた時に、
思わず笑っちゃうような大きさ!!!
この大きさが売りなんでしょうか？
凄い迫力です!!
蕎麦汁がそんなに多くないので、
天麩羅を食べ切るのに苦労します。
テーブルに塩でもあれば、
別な味覚で楽しめるのですが・・・・・
肉厚のあなご天を食べ進めないと、
ちっとも「食べ進んだ」気がしません（笑
別な意味でプレッシャーかかります!!
もう少し、
天麩羅の衣が薄かったら、
油っ気を軽く抑えて美味しく食べれたかな～？
ちょっと重たい衣でした。
この重さの衣は、
揚げたてなら良いけど、
冷めてからだとキツくなりそうな感じですね。
肝心の蕎麦は、
思ったより少なくて、
どっちがメインなのか？
わからない天ざるでした（－－；
蕎麦も手打ち（不揃いの太さ・大きさ）だと思いますが、
つなぎの種類か？割合か？
あまり蕎麦の香りが感じられませんでした。
蕎麦よりも小麦粉を感じてしまったのは、
なんでだろう？
季節柄、
常陸の新秋蕎麦の時期なんですが、
思ったより蕎麦の香りが弱い。
一般的な蕎麦の割を、
8:2とか7:3とかって言われるけど、
そばいちさんはどうなのかな？
小麦粉特有の弾力感が出ていたように感じます。
その弾力感を蕎麦と感じるか？
つなぎの小麦粉と感じるか？
微妙な部分でもありますが・・・・・。
明らかに、
美味しいと噂される他の蕎麦屋さんの蕎麦とは、
「質・噛感」が違うのは確かです。
割の問題か？
つなぎに使っているものが小麦粉以外の物なのか？
どうなのかな。
この点は個人の好みの問題にも、
左右されると思います。
何気なく、
昔の蕎麦について調べてみると、
江戸時代後期では蕎麦と小麦粉が同割、
多かったようですね!!!
蕎麦の決まった割合法則って、
実際は店によってマチマチなんでしょうね。
◆補足◆
日本農林規格(JAS)では、
重量比でそば粉の配合率が３０％以上であれば食品としての分類は「そば」。
生めん類の表示に関する公正競争規約でも「そば」とはそば粉３割以上となっている。
言い換えると７０％以下の割合であれば、
小麦粉の方が多くても「そば」という表示で良いとされている。
（乾麺の場合は、JASマーク・標準でそば粉４０％、上級が５０％）
だそうです。
へぇ～～知らなかった!!そんな程度の割合でも「蕎麦」と言えるのかぁ!!
◆特記事項◆
あなご天ざる（2本付）850円より、
あなご天丼（もり蕎麦付）900円のアナゴ天丼のほうが、
あなごが小さいです（1本分かな）
勿論、
丼になっているご飯があっての価格なのだろうけど・・・・
でも2本付の天ざるのほうが、
間違いなくボリューム多し!!!
逆に850円の安さが際立ちます!!
このあなごのボリューム、
あなご尽くしでお腹いっっぱい（笑
ありがたいボリュームなのです。
敢えてリクエストするならば？
そのあなごをもっと美味しく食べれる方法があるはず、
少ない蕎麦汁で食べるより、
他の提案を期待したいなぁ～
おろしで食べる天つゆをつけてくれるとか？（安直ですが）
皆さんもチャレンジしてみては？
追伸
女性のパートさんが沢山いらっしゃいます。
テキパキと仕事をこなして、
心地良い良い接客です（＾＾）
但し店内は全面喫煙可なので、
子連れには良くないかな～
<p><a href="http://r.tabelog.com/ibaraki/A0801/A080101/8002692/" rel="tabelog acc51be31ca1482a78c5b17bf9ac550e8e4713fc">そばいち </a> （<a href="http://r.tabelog.com/soba/">そば（蕎麦）</a> / 水戸市その他）
<br />昼総合点<span style="color: #FFD700;">★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆☆</span> 3.0</p>