第三弾の紫色カリフラワー（バイオレットクイン/パープルフラワー）

昨年９月に購入した苗の二本の内の残りだが最初に収穫したのより一ヶ月遅れで収穫、大きさは特大の２３cm、１月７日に収穫した１７cmより６cm大きい、さて今度はどのようにして食しようか？、加熱すると青色に変色するが酸を加えると元の紫色に戻る、この色素はアントシアニンで酸に反応するようだ。

タキイ種苗名＝バイオレットクイン　　　紫色のカリフラワー