いわしのマスタード焼き（レシピ）♪

　　　　

かなり大きめの“うるめいわし”を買ってきました

カンタンでちょっとごちそうっぽいマスタード焼きにする

ことに　粒マスタードが足りなかったので

“グリーンペッパーマスタード”との2色使いにしてみました！

塗った面を焼いてしまうと、マスタードの色が消えてしまうので

皮側のみ焼いて、ワインで蒸し焼きにして仕上げています

　≪材料と作り方≫　1人分

いわし・1～2尾　好みのマスタード・小さじ1～2　ミニトマト・2粒

スナップえんどう・3個　にんにく・ひとかけ　塩こしょう・オリーブ油・適量

白ワイン・50ＣＣ

①　いわしは手開きにし、中骨と腹骨をとっておきます。

　　両面に塩こしょうを振り、身の方にマスタードを塗ります。

②　薄切りのにんにくとオリーブオイルをフライパンに温め、

　　　1/4にカットしたトマト、1/2にカットしたえんどうを炒めます。

　　水（分量外）を大さじ1足して、えんどうに火が通ったら、

　　塩こしょうで味を整え、取り出しておきます。

③　②のフライパンを拭取り、オリーブオイルを足して、

　　いわしの皮側を焼いたらワインを足して7～8分中火で

　　蒸し焼きします。

④　焼けたいわしを盛り付け、②のソ-スをかけて出来上がりです！

 

今日のは“うるめいわし”だったので、いつもの“真いわし”

より脂ののりはさっぱりめ！マスタードがイワシの臭みを

消してくれていまいた

イワシにはやはり“トマトの酸味が合いますね”

ソースにはトマトたっぷりめが美味しいですよ

 

おまけＰＨＯＴＯ　“休日仕様の美味しいパン”

　

久しぶりに“ＶＩRON”の丸の内店で“バケットレトロドール”

を買ったら、タイミングよく“焼きたての熱っつアツ”

どうしてもその場で食べたくなってしまい

すぐ近くの“東京国際フォーラム”のベンチで

ぱる☆旦那と2人で、2/3も食べてしまいました

なので写真はその残り1/3。。。

お持ち帰りはだいぶ少なくなってしまいましたが、

“やっぱりバケットは焼きたてが命”皮はカリカリ

中はふんわり、まだ湯気が立っていて

やっぱり美味しかったですよ～

 

人気blogランキングに参加しています！

応援よろしくです

本日もポチっとクリックお願いします～