ピーカンナッツクッキー♪

　　　　

思い立って“ピーカンナッツ”がタップリ入った

クッキーを焼くことにしました　

ピーカンナッツは製菓材料専門のお店で

しか手に入りませんが、クルミのよく似ていますが、もっと甘くて

柔らかく、渋みが少ないのでアメリカンスタイルのお菓子では

よくケーキやパイ、甘いパン等にも使われています

このクリームで作るデニッシュはそれは美味しいんですよ～

今日のクッキーは卵が入らないため、サクサクほろっとした

口当たり　丸めて焼くだけなので普通のクッキーより簡単

大抵の人に“すごく美味しい～”　と言ってもらえるレシピ

なので、是非覚えてくださいね

　≪　材料＆作り方　≫　約２０枚分

　バター・90ｇ　粉砂糖・30ｇ　ピーカンナッツ・50ｇ　薄力粉・120ｇ

　①　ピーカンナッツは160℃に余熱したオーブンでローストし、

　　冷ましてからＦＰかすり鉢で細かく摺ります。

　②　室温でしっかり柔らかくしたバターに粉砂糖を混ぜます。

　　まんべんなくまざったら①のナッツもあわせ、振るった粉を

　　粉気が無くなって、全体がしっとり混ざるまで合わせます。

　③　手で丸めながら２０等分し、オーブンペーパーを敷いた

　　天板の上に並べて、手かフォークなどでつぶしながら

　　形を整えます。

　④　１７０℃に予熱したオーブンで２０分焼き、底面に焼き色が

　　付いていたら焼き上がりです。

 

このクッキーはあまり濃い焼き色はつきませんので、底面の

焼き色で判断します。上面が焦げないほうが美味しいので

焼きすぎないで下さいね！

ちょっと高カロリーなのが難点ですが。。。香ばしくって

ほろほろしてて美味しいんですよね～つい“あと一枚だけ～”

と手がでてたべすぎちゃいます

ううっ　またぱる☆旦那がつまんでる～

 

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