新旧
2005年12月31日 | 街
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記録的な大雪に見舞われ
大変な思いをされている方もいる日本だそうですが、
シンセンは暑い一日。
お昼過ぎ
シャツ一枚で外を歩きました。
おじさんたちは木陰でトランプに興じていました。
シャオジェはアイスクリームを食ながら歩いていました。
僕は茶餐廰に入り青島ビールを頼みました。 . . . 本文を読む
昨日はクリスマス
けれどシンセンはとても暖かい一日でした。
金粉絲素菜（保に火）
金はエノキダケ
粉絲は中国春雨
素菜は野菜
なまぐさ物が入らない秋らしい一品。
肉の代わりというとおかしいですが
湯葉がい味を出しています。
あとにんにくの丸揚げが微妙なバランスを保って、
淡い塩味で素材の持ち味を引き出しています。
１８元 . . . 本文を読む
今日はクリスマス
で、まあ
日本でもお馴染み青梗菜です。
ですがシンセンでの表記はなぜか上海青菜
上海の野菜なのでしょうか。
似たような青菜に根元が白い広東白菜があります。
今日は簡単な青梗菜ワカメ牡蠣ソースあんかけ。
鍋にお玉２杯ぐらいの水にワカメをもどしておきます。
別の大きい鍋にたっぷりのお湯を沸かし
塩と油大匙一杯ずつ入れます。
青梗菜は半分に割ってよく洗います。
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いつも読んでるコラムなのですけど
中国ビジネスのススメ
今回のお話おもしろかったので、
ご紹介（勝手にリンクしちゃった）
中国人と携帯電話に対する深い洞察
最後の新しい筆箱のところで笑わせてもらいました。
なんか年がバレるなぁ。
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第四位
白菜です
いやーチープな食材ばかりで申し訳ない。
でも、おいしいんですこれが
やっぱりお鍋ですかねぇ
とろとろに煮て。
とても甘みがあっておいしい。
シンセンのスーパーでミニ白菜が売られてますが
これはあんまりですね。
なので白菜とはいわず、大白菜と明確に分けるようです。
食べ方ですけど
スーパーでも食堂でもいいですから
好みのスープを持ち帰りします。
豚足とレ . . . 本文を読む
秋の食材ベスト５の途中ですが
あんまりに考えさせられたもので
また深センBLOGGERのこと。
とにかくおもしろくて時間を忘れて読みふけっているのですけど、
気づかされたことが２つあります。
１つは深センのこと全然しらなかったんだなぁということ、
もうひとつは、代価って何なのだろうということ。
で、２つ目の代価についてのお話。
例えば僕が東京に居て中小企業のサラリーマンだと . . . 本文を読む
というわで栗です。
道端でも売られていますが、
当たり外れもあるんですねこれが。
でもおいしいのはほんとにおいしーい。
日本では天津甘栗として有名ですね。
なぜ天津甘栗なのか良くわかりませんが。
福建省（だったかな？）の煎った栗はキンモクセイの花の香りが
移されていて独特の香りがあります。
食べ方は腹にナイフで横に浅く切れ目を入れ
下部を押してつまむと果肉が綺麗にでます。
トラ . . . 本文を読む
秋の食材ランキングを中断いたしまして
とてもびっくりしたこと。
深センＢＬＯＧＧＥＲさん
http://shenzhenblog.seesaa.net/
深センでブログ書いてる人のリンク集なのですけど
訪れた先でびっくり、
つわものばかり
内容濃い濃い。
なんだか自分のブログが恥ずかしくなります。
それと結構ブログやってる日本人の方多いではないですか。
５年とか１０年とか在住 . . . 本文を読む
独断と偏見によるシンセンの味覚秋2005
栄えある第二位はこれ、
鮮秀珍。
いやーこれがまたうまい！
第一位と相当迷いました。
日本ではあわび茸と称され生で出回っており
沖縄県の宮古島産が有名です、
が、
これも似て非なるもの。
味の濃さが全然違うのです。
歩留まりもよろしい。
似たようなキノコで真っ白い平茸というのもありますが、
日本ではこれもアワビ茸と称して水煮缶 . . . 本文を読む
独断と偏見で選ぶシンセンの秋2005
うまいものベスト５
栄えある第一位はこれ
クワイです。
へ、何それとい思いましたね？
ところがですね、本当においしいのですよこれ。
中国語でと書きますと馬蹄。
栗を馬鹿でかくしたような色と形をしていますが、
根っこが生えています。
スーパーではこのように綺麗にむかれ売っており
大変便利です。
日本で . . . 本文を読む