白油鶏
2005年12月02日 | 食
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/ed/dcde312e8f751ff15d17080de6f5e7d4.jpg)
引き続き前菜のご紹介
日本では蒸し鶏といいますが、
実際にはスープをとる寸胴の中で煮ています。
沸いたスープに入れ浮いてきた後
約20分したら引き上げ
S字の手鍵にさしてぶる下げます。
それをナタのような中華包丁でさばき供します。
付け合せのタレは
ピーナッツ油と葱生姜、塩を強めにし混ぜたもの。
鶏なのですが香港で食べるほうが
シンセンよりおいしいのですよ、
なぜなのでしょうねぇ。
引き続き前菜のご紹介
日本では蒸し鶏といいますが、
実際にはスープをとる寸胴の中で煮ています。
沸いたスープに入れ浮いてきた後
約20分したら引き上げ
S字の手鍵にさしてぶる下げます。
それをナタのような中華包丁でさばき供します。
付け合せのタレは
ピーナッツ油と葱生姜、塩を強めにし混ぜたもの。
鶏なのですが香港で食べるほうが
シンセンよりおいしいのですよ、
なぜなのでしょうねぇ。
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