我が家の紫蘇ジュース

我が家のレシピが作れたらな～と、毎年作り方や配合をかえながら作っています。
今年は紫蘇ジュースお休みしようかな～なんて
思っていたのですが(A;´･ω･)


毎日グレープジュースを飲んでいる三女が。
「グレープジュースより大好きなもの知ってる？」


……へ～。なにそれ。
「そ・れ・は・紫蘇ジュース♡」


……へ、へぇ～💧( ﾟωﾟ；)

と、いうことで今年も作りました。
言い出しっぺということで葉の選別は三女が。
お味見も三女が(笑)

昨年のが保存できなかったので、今年は小分けに少しずつ作ろうと思います。
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【2016年　レシピ】
　　　　　　赤しそ　100ｇ～
　　　　　　水　　　1リットル
　　　　　　砂糖　　400ｇ
　　　　　　クエン酸　小さじ３

沸騰させないよう20分煮出して、紫蘇を取り出す。
砂糖を加え、すこし煮つめる。
クエン酸を加え、火を止める。（だいたい2倍希釈）








　　　
冷凍していた赤紫蘇を使って。
今年は、これが最後かな～と水を少なめにして濃いめに作りました🍹

夏風邪の三女がどんどん飲みます💧
数日でなくなりそう……
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紫蘇ジュースを作るときに、煮て搾ったあとの
赤しその葉を使ってご飯の友を。
赤い色素は抜けてしまって、紫蘇の香りもしませんが、捨ててしまうには勿体なくて。
刻んで油炒めにしました。

なんとなく高菜の漬物の油炒め～な感じで作りましたが、色々調味料足さなくても良かったカモ。

これで、お茶漬け。美味しかったです(^_-)
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【覚え書き】紫蘇、酒、みりん、醤油、液体塩こうじ、炒め油、（ごま、唐辛子）