デュエリオ・ベーグル

ツルピカムチムチに焼き上がって、ニーンマリ♪
マイブームのデュエリオでプレーンなベーグル。
いつもツヤ消しのピカピカお肌に程遠い状態で焼き上がるので
仕事先のパン職人さんに相談したら、ケトリングの湯が原因らしい。
モラセスや蜂蜜使ってたんだけど、今回は上白糖を。
しかも、え～～～っ！って量入れちゃった＠約3倍相当



成型も職人さんの手の動きをジックリ盗み見して、マネっこ。
なかなか美人さんに完成したのでは？



でも、パッカーーーっと底割れ（涙）
生地捏ねてる時、水分足りないかな・・・って感じだったの。



真ん中の綴じ目も、やや開き気味。
でも、ツルピカに焼き上がっただけでも嬉しかったりするの。
噛み応え も 味 も、そんなに悪くなかったし。
次回（来年？）は、水分調整して～リベンジね。
デュエリオ、リピ買いしてますから。