和製ハーブ

小さい「青じそ」の芽をいつもの場所で発見。今年は発芽が遅いので、
諦めて冷蔵庫に保存していた種をまいたところでした。爽快な香りがあり、
刺身のつまのほか、天ぷらや麺類の薬味等に利用しています。
ところで、「青じそ」と「大葉」は同じもの。赤紫蘇の変種が青紫蘇＝大葉
だそうです。