ビーフシチュー

材料
シチュー用の牛肉・ジャガイモ・人参・玉葱・セロリ・マシュルーム・大根・赤ワイン・コンソメ・ベイリーフ・デミグラスソース・トマト水煮缶・砂糖一つまみ・醤油少々・ソース少々・生クリーム
作り方
１　牛肉を赤ワインに漬けて置く。ベイリーフも入れる。
２　大根を暑さ1.5センチの厚さに切り、玉葱は四等分にし、ジャガイモ（中）は皮を剥き、人参は皮を剥き１センチほどの厚さに切る。
３　煮込みようの玉葱は半分に切り薄切り、ジャガイモは八等分くらいに切る。
４　フライパンに油を入れて温め牛肉を入れる。焼き色がつくまでヤキ、取り出してブイヨンを入れた鍋に入れ煮込む。
５　４のフライパンに、大根、人参、マッシュルームを入れ焼き色をつけ鍋に移し、３をさらに入れて炒め鍋に入れて煮込む。ワインも鍋に移す。
６　ジャガイモもフライパンで焼き色を付ける。ジャガイモは崩れやすいのでお皿にあけておく。
７　５に、トマトをいれぐつぐつ、肉が柔らかくなるまで煮て、ここでジャガイモを入れる。
８　ジャガイモが軟らかくなったら、デミグラスソースをいれ、調味料で味を調節する。
９　お皿に盛って、生クリームをかける。

※　インゲンやブロッコリーなどを入れてもよい。

　

鶏ご飯弁当

メニュー
１　鶏ご飯・・鶏肉・人参・油揚げ・干ししいたけ
２　卵焼き・・卵・みじん切りの人参・塩味
３　おでん
４　鶏肉の照り焼き