オリジナル料理（１）ー鶏もも肉のチーズグラタン

私も、キム兄にならって自分でレシピを考えて、ちょくちょく紹介していきます。
今回はオリジナルと呼べるほどのものではありませんが、とりあえず今日仕事しながら考えてみました。

鶏もも肉のチーズグラタン（２～３人前）

鶏もも肉：１枚
たまねぎ：一個
オランダ産ゴーダチーズ（今日たまたまスーパーで見つけた）：適量
カリカリベーコン：適量
塩・こしょう：適量
オリーブオイル：適量
白ワイン：３０ｃｃぐらい
バター：適量

まずはカリカリベーコンに火を入れて、適当な大きさに切る。

たまねぎは繊維に沿ってくし切り。カリカリベーコンを炒めたフライパンにバターを溶かし、たまねぎをしっかり色づくまで弱火でゆっくり炒め、オーブン用耐熱皿にいれる。

鶏もも肉は一口大に切って塩・コショウ。たまねぎを炒めたフライパンにオリーブオイルをひいて、強火で鶏を皮面から先に、両面をカリッと焼いたら（写真）、白ワインを入れふたをして弱火の中火で蒸し焼きに。できたらオーブン用耐熱皿に入れる。たまねぎと鶏肉が絡むように。 汁も残さず入れちゃって。

その上に、カリカリベーコンとオランダ産ゴーダチーズをのせ、あらかじめ１８０℃に温めたオーブンに入れ焼く。表面のチーズが溶けたらオーブンから出す。

出来上がったら乾燥バジルをふりかけ出来上がり↓。


ポイント１：オーブンではチーズが溶ける程度にしか入れないので、鶏肉は蒸し焼きにするときしっかり火を入れること。
ポイント２：フライパンは洗わず使うこと。ベーコンやたまねぎバター、鶏肉のエキスを白ワインがしっかり集めてくれます。
ポイント３：チーズはモッツァレラのような淡白なものより、それなりに味のしっかりしたものがいいでしょう、全体におとなしめの味ですから。


では、キム兄風に、
「お口に合いますでしょうか？」

ちなみに息子も嫁も、楽しんでくれました。よかった........

追伸：すいません、ほとんど『適量』とか『適当』で。まあ、このへんは皆さん感覚でよろしく。これからもこんな感じで。