新じゃがの 小さいお芋は 洗うだけで皮が剥け
丸ごと たけば 文字通り
「煮っころがし」
がとってもよく似合うお姿に
そういえば・・・
ＧＷ終盤に
長年 田歌舎ごはんをご愛用くださる
美山在住の物知りさん Ｉ さんから ご依頼を受けて
オードブルを 久し振りに作ったのでした・・・
Ｉさんは 小さいお店の時代からご利用いただき
時折 独創？に走りすぎる 私の料理にも
「 チャレンジャー すぎ・・・」
と 寛大 かつ 的確に コメントいただける
有難いお客様です。
そんなん Ｉ さんに
チャレンジも込めつつ 定番も詰めこんだ
こんなメニューを お重につめてお渡ししました。
こしあぶらのパンタルト
鹿かばぶ
タラの芽のクルミ味噌
タケノコサラダ
ローストヴェニスン ｻｸﾗﾝﾎﾞｿｰｽ
舞茸のプチシュー
鹿のタルタル
美山生乳カッテージチーズ＆メープル
鹿ハム棒巻き 美山生乳カッテージチーズ ＆ ハーブ
北川御姉弟 講師による フェルトのＷ.Ｓ.
たいへん楽しく終了しました。
何といっても 作った帽子が ちゃんとかぶれる
（そう 恥ずかしくなく。。
）ところが いい！！
実は・・・ 先生の手による 最後のひと作業・・所以かもしれませんが・・・
では 自身もはりきって Ｗ．Ｓ．参加したので
バタバタな ランチになりましたが
「美味しかったよ あれは何だったの？」と 好評いただきましたので
今更ながら メニューのご紹介です。
＊鹿肉キーマカレー 初採りのズッキーニ じゃが芋使
＊レタスと ボイルベビー人参 絹さや （お一人一個の収穫でした）
＊まるまるポテト オーブンで丸ごと焼きます 塩とオイルのみ！！
＊ごぼうのサラダ 和風より
＊ズッキーニの塩マリネ ひまわりシード和え
＊美山鹿 内ももの 大人風カツ
＊畑 モリモリサラダ Ｗith 柿酢もろみのドレッシング
（スタッフが作ってくれる柿酢の副産物で作成）
＊自家製パン
小さく詰まった方は・・・ 山桜酵母のパン
もういっこは・・・・田歌舎産小麦ふすまいりパン
＊なっちゃんのお乳で作るリコッタチーズ
山羊のお乳です
料理の写真は 美山在住 井上さんの撮影です！！
以上 ご参加の皆さん がっち先輩 さゆり。さん 有難うございました