秋刀魚の佃煮

ミゾソバ

 

タデの仲間。

ちょっとソバに似た葉で、湿った溝などに生えるので、その名がついた。

人里の身近な草だけに、他にもおもしろい名が。

葉は牛の顔のようだとウシノヒタイ。

カエルグサや葉の八の字状の模様からハチノジの名、また花の集まりからコンペイトウバナ。

見かけはやさしいが、葉や茎には刺もある。

花おりおりより

 

 

ねえ、厚さ２センチですって、２センチですよ。

何がって、次世代テレビ！

わが家のテレビ、一番出っ張ってるところから、前の画面まで５０センチもあります。

ソニーのなんて、０．３センチですって。

紙ですね。

こんなにも技術が進歩しているのに、全く変わらないのが赤い羽根の針。

あれ、先が少しでも曲がると、ささらないし、ニットだったら引っ掛けるし・・・。

昔のままの赤い羽根って、ひょっとしたら大分だけ？

都会じゃ、もっとおしゃれなものに変わってるの？

 

スポーツの秋、食欲の秋、芸術の秋と楽しんでばかりいたら、今日の新聞に

「値上げの秋」

って書いてます。

カップヌードル、サッポロ一番、ママースパゲッティー、サラダ油、マヨネーズ、コーヒー豆、ポテトチップ・・・・・。

大変だあ～。

この秋、嬉しいことに秋刀魚は豊漁とか。

お手ごろ値段の食材をつかって、食費をおさえないとね～。

 

で、今日は

「秋刀魚の佃煮」

これ何がいいかって言うと、お弁当のおかずにいいの。

秋刀魚は、生秋刀魚のとびきり新鮮なもの！！！

キラキラ光っていて、少しからだがメタボなものを選んでくださいね。

 

秋刀魚・・・・・７～８匹（１㎏）

砂糖・・・・・・・３００ｇ

醤油・・・・・・・２５０ｃｃ

酒・・・・・・・・・１００ｃｃ

みりん・・・・・・８０ｃｃ

生姜１個（うすぎり）

 

作り方

１．秋刀魚は頭、シッポを落として、１尾を４等分（筒切り）に。

２．切った後、内臓をはし等でついて出す。

３．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、酢大さじ３を入れて、秋刀魚をサッとゆでる。

４．ザルに取る。（優しくね）

５．調味料を煮立てて、秋刀魚、生姜を入れ、最初強火、その後トロ火で煮汁がなくなるまで煮る。

 

秋刀魚を半分の数で煮るなら、調味料も半分にしてね。

ふきこぼれないように、こげつかないように気をつけてください！

秋刀魚の代わりに、イワシでもＯＫです。

白いご飯の上にのせて食べるととっても美味しいし、ビールにも相性ばっちり！

ぜひお試しあれ！

 

今日の私の小さな幸せ

 

カープの試合にサイトウユウキ選手が出たんですよ。

フフフ・・・赤いハンカチ王子！