エンゼルフードケーキ

最近、試作やなんやらで
卵黄を使ったケーキを作ることが多いです。

いつもは「卵白が足りない～」と、
卵黄を一生懸命使っていたのですが
今は卵白がどんどん増えていってます。

卵白を使ったお菓子を細々作っても
卵白の増加量にはかなわず・・・・・
（上の写真は、消費お菓子のひとつ☆ラングドシャ
　アイスは市販品です（＾＾；）

が、みつけました♪
卵白をたっぷり使うお菓子、
「エンゼルフードケーキ」
卵白たっぷり、バターもその他の油脂も使わないのでお手軽です。

配合は、以前uneさんに
「こうするとおいしいよ～」と教えてもらった材料を加えて作ってます♪


エンゼルフードケーキって
「もそもそ」した食感の印象が強くて
食わず嫌い、ならぬ「作らず嫌い」だったのですが
これは、ものすごーくしっとりしてます♪

ジャムや生クリームを添えて食べよう！
と、思っていたはずが
パクパクと　あっと言う間に食べきっちゃいました（＞＜；

空洞が目立つので
次回の改善課題です♪



＊＊＊

カフェオープンに向けてのブログはコチラ

応援ありがとうございます！！
おかげさまでランキング1位をキープ中（＞＜

カフェのブログはマサが書いてます（＾ー＾

ｈａｐｐｙ その２

happy wedding　今月2組目のお手伝いです（＾ー＾

週末、結婚パーティーで食べていただくケーキを作らせていただきました。

プチサイズの生ケーキが150個。
半生（マカロンとダックワーズ）が80個。

写真に写っているものの他に
モンブラン風のショートケーキを箱詰めして完成です！





マカロンは、クリームと生地が馴染むように金曜日に作成。
土曜日にスポンジ、ダックワーズ、ムース類の仕込み。
日曜の朝に生クリームものの組み立てとカット、仕上げ。

カフェをオープンしたら
こんな風に毎日ケーキを仕込むんだなぁ
なんて、個人的妄想も入りつつ（＾＾；
楽しく作らせていただきました！

ご結婚おめでとうございます♪
そしてそして、ありがとうございました！！



＊＊＊

カフェオープンに向けてのブログはコチラ

応援ありがとうございます！！

カフェのブログはマサが書いてます（＾ー＾

チーズケーキ

昨晩焼いたチーズケーキ。

低温でじっくりと火を通してます。
チーズのブレンド具合を変えて2種類お試し。

土台を敷くのを忘れてしまったので
下の部分がちょっと崩れ気味なのは気にせずに・・・

2人で全部食べるのは無理なので（ほとんどチーズだし＞＜）
どこかへおすそ分けを♪

と、思ってたのですが


おすそ分けの必要

なさそうです。（＾＾；


＊＊＊

今日、キッチンエイド使ってみました♪
手始め？は、生クリーム600cc泡立て☆
わーーーん。
ステキな使い心地です。
らくらくです。

泡立てながら他のことが出来ます（あたりまえ？）

と、感激だらけでした。
大切に使っていきたいと思います♪



＊＊＊

カフェオープンに向けてのブログはコチラ

応援ありがとうございます！！

カフェのブログはマサが書いてます（＾ー＾

お買い物♪

とうとう買っちゃいました！

キッチンエイド。

ステキなパワーや
たくさんの量を仕込めるのはもちろんですが
手を離していられるのがいいですよね（＾＾


「買うなら白かシルバー」と
ず～っと思っていたのですが、
見てるだけで元気が出るように、赤に変更♪

週末に、大量にお菓子を作る予定があるので
さっそく活躍してもらおうと思います。

写真、手前に写ってるのは
焼きあがったばかりのチーズケーキ。
もう少し冷めてから冷蔵庫に移したいので
まだ寝れませ～ん。

レッスンはお休みに入っても
相変わらず時間の使い方が上手くありません（＞＜



前回の日記の、「カシスムースのレシピ」
ご希望いただいていた人にメールをお送りしました。
（希望してない人にも送っちゃったかも（＞ｍ＜　失礼しました～）

もし、「あれ？まだ届いてないよー」と言う人や
「私も知りたーい」と言う人はご連絡くださいませ！
（フランボワーズのレッスンを受けたことのある人に限定させていただいてます）
よろしくお願いします♪



＊＊＊

カフェオープンに向けてのブログはコチラ

応援ありがとうございます！！

カフェのブログはマサが書いてます（＾ー＾

カシスムース

お待たせしてます（＞＜

カシスムースorフランボワーズムースのレシピを
「メールしますねー」とお伝えしたみなさま☆
数日中にはメールをお送りしますね（＾ー＾
遅れていてゴメンなさ～～い。


下の記事へのコメントもありがとうございます！
嬉しく拝見しています。
・・・が、今日はもう目が開かなくなってきたので（＞＜；
コメントのお返事は明日ゆっくり書かせていただきます！
こちらも、遅くてすいません～。

では、おやすみなさい♪
（・・・て、きっとみなさん読んでくださるのは昼間ですよね＾＾；）

＊＊＊

カフェオープンに向けてのブログはコチラ

ランキング・・・なんと現在3位！？（夜中の間だけかも＾＾）
マサと「ありがたいね～～」と、見るたび感激してます☆
応援ありがとうございます（＞＜

カフェのブログはマサが書いてます（＾ー＾