お茶に目覚める２

　調べてみると、お茶には、知らなかったことがいくつもあり、面白い。

　その１であるが、お茶には、うま味を補うためグルタミン酸ナトリウム等の化学調味料や、入れたお茶の色をよい緑色にするため重炭酸アンモニウムが添加されているものがあるという。添加されているにもかかわらず表示されていないものもあるようだ。

　日本茶業中央会の「緑茶の表示基準」 には「食品添加物は、原則として原材料として使用しないものとする」とあり、原則規定のため、食品添加物の添加は否定されていない。お茶屋さんのホームページには「当園の お茶には着色料・旨みを補うグルタミン酸等の添加物などは、使用しておりません。」と宣伝しているところがあるほどである。

　なお、静岡県については、条例で異物（ 化学調味料を含む）の混入が禁止されている。