今年からパンは手捏ねにするって言っていましたが
誘惑に負けてしまいました(´ー｀A；)ヒヤリ・
だってね！
餅つき機が出ずっぱりなんです
パン生地の捏ねを餅つき機に任せることにしました
楽ちん！楽ちん！
右側はこれから一次発酵・・・３５℃で４０分間
一次発酵の待ち時間に冷凍保存していたブルーベリーでジャムを作ります
砂糖と柚子で煮ていきます
粒の形を残したいので早目に火からおろします
簡単にジャムが出来上がります
生地を一次発酵・分割・ベンチタイムの後めん棒でのばして
ブルーベリージャムを全体に散らし
端から巻いてとじ目をしっかりつまむ
包丁で７～８等分する
もう一種類ウインナーロールを作ります
今日は棒つきじゃない荒引きウインナー
生地をウインナーの３倍に伸ばし
上から巻いていきます
仕上げ発酵後照卵を塗る
ウインナーロールはケチャップとマヨネーズでトッピング
１７０℃のオーブンで１２～１３分焼き
最後にパセリをちらす
焼いていると中心がむくむくと盛り上がって
ブルーベリーが顔を出してきます
思わず焼きたてに手がでるがっつり系のパン
ブルーベリージャムがたっぷり入っているので
一口かじると中はきれいな紫色です
ブルーベリーのすっぱさとアイシングの甘みで
ついつい手が出る美味しさです
今年のブルーベリーは生食に飽きたら
干しブルーベリーに挑戦しようと思います
見た目も抜群です。
拙宅でも10日に1度くらいの割合で、食パンを
焼いているので、拝見した調理パンを是非、トライ
してみたいと思います。
アイシングが綺麗にかかってる～プロ並み
ウインナロールもほんと美味しいです。
この前もパセリを忘れました・・・今度乾燥パセリを作っておこうかなぁ～～
小さいのも食べやすくて、我が家では好評ですよ！！
コメントありがとうございます
お褒め頂きありがとうございます
冷凍してあるブルーベリーを何とか消費しないと
いけないので苦肉の策ですが・・・
焼きたてパンを食べられるのは自宅パンの醍醐味ですよね
見てくれましたね
やっとアイシング成功しましたよ
ウインナーロールは手が汚れて食べずらいので
私ももう少し小さなウインナーで作った方がいいかも・・
Rさんパセリは生が色もよくていいと思いますよ
コップにさして冷蔵庫に入れておくと長持ちします
今半月目ですが生き生きしていますよ