聴竹居

京都の大山崎にある聴竹居（ちょうちくきょ）を見学しました

聴竹居とは建築家　藤井厚二氏が昭和３年に建てられた自邸です

山友５名で見学させていただきました

スタッフの方が丁寧に解説してくださいます




エアコンのない時代、京都の夏をいかに過ごすか

南東にもみじを植えて日光を遮光

床下に土管を這わせ風の取り入れ方を工夫するなど

気密性を高めるために木製の窓の細工にも驚かされます

南東のもみじが新緑の季節にまた訪れたいです


見学の予約は聴竹居のホームページよりできます

寒のあられ～♪・・・お試し

寒の時期に作ったもんは腐りにくくてええんですよ

毎年この時期にお餅を

搗いて

切って

干して

出来上がりまで手間暇かかるけど

やっぱり買うたもんと

味がちがうんです



節分までが寒の時期

まだ間に合います

皆さんも是非作ってみてください

干し上がった今年の寒もち！試し焼きしました




今年は気候が安定していないので

例年より小さく切って早く乾燥するよう

あられ風にしました

えびと白の２種類

もち米１００％の自然乾燥した

昔ながらの手作りあられです




紙袋に入れてチン！

今年はオーブンで焼かずにレンジを使用します




紙袋に少しずつ入れ

レンジ600ｗで２分

２分３０秒

３分とそれぞれ３０秒ずつ

様子を見ながら仕上げます

３分３０秒が芯がなくてええ食感でした

（レンジ環境や袋に入れる量で時間は変わります）

長くすると焦げて真っ黒になってしまうので要注意！


　

お醤油と料理酒を合わせビニール袋であられをシャカシャカ振ります

重ならないようにオーブン皿に並べオーブン１３０℃で１０分乾かす




オーブン内に放置！しておくと冷めて乾燥します




お醤油味の美味しいあられの出来上がりです

和太鼓～♪

和太鼓の演奏を見てきました



京都の和太鼓の会８団体

それぞれ個性があって見応えがありました

画像は高校生の演奏～♪

すばらしくて感動～～！しました

最後はプロの舞台

ミュージカルを見ているようで楽しませていただきました

鍛えられた体が太鼓を打ち鳴らす姿は

何か心の奥底から響き渡る

すごいパワーを感じます

２０１６！若草山 山焼き～！

奈良の伝統行事！若草山の山焼き～！

間近で燃え盛る山焼きを

一度見たいと思っていました

近鉄奈良駅に１７時３０分到着

駅を出て若草山に向かいます

でも

雨がポツリポツリ！降ってきました



山焼きの前に花火があがります

18:15から花火開始




冬の花火もいいですね




花火が終わると山焼きが始まります

１８時３０分

約３００人の奈良市消防団員がラッパ隊の合図で

３３ha（東京ドーム７個分）の草地に点火を始めます

直前の雨のせいか・・・

火の勢いが弱いような気が・・・

来年場所を変えてまた来ようと思います

ほうれん草のちぎりパン～♪

２０１６年１月のパン教室はほうれん草のちぎりパン～♪


　

ほうれん草を茹で牛乳と一緒にブレンダーでガァぁ～～！と

ペースト状にしたものを生地に混ぜて手捏ねしています

一次発酵・・・３０℃で３０分

発酵後１６個に分割・・・１個１８gくらい

左の画像がベンチタイム・・・１５分

右画像はベンチタイム後、手のひらで押さえ空気抜きをし

プロセスチーズを入れ丸め直します




少し上から押さえ平らにし

仕上発酵・・・３５℃で３０分



１６０℃のオーブンで１２～１３分焼き上げます




きれいな色に焼き上がるよう少しオーブンの温度は低めにしています

寒い季節に育ったほうれん草は

色鮮やかで甘～～くて栄養もたっぷり～♪




とろ～～りチーズと相性もばっちり

色々な具材を挟んでもいいですね




先生手作り今日のおやつは

もう～今年搗かれたあられをいただきました

茶封筒でレンチンされたそうです

小さいのでついパリパリ！ポリポリっ！

うっ！

先生は何をつくられても一味違うおいしさです

(￣‥￣a;)ぽりぽり