翡翠茄子と天然茸
今日は朝から雨が降っていて、何だか肌寒いくらいです。
ついこの間まで暑い暑いと言っていたのに、極端過ぎますよね。
皆さん、体調管理には気をつけてくださいね！
写真は包丁で皮をむいた茄子です。
この時期、たくさん茄子を頂くのですが今回は翡翠茄子にしてみました。
皮を剥いてアク抜きをし、茹でた状態です。
これを、だし汁で煮含めれば出来上がりです。
昨年、収穫の天然のナラ茸です。
地元では”もぐら”とか”あまんだれ”とも呼びます。
塩蔵保存していたものです。
酢の物か、炒め煮にしようと思っています。
よってかっしゃい・・・
