お持込・・・
今日は材料持込のお客様です。
で、持ってこられた物は冷凍のマグロです。
お中元に頂いたものだそうですが
一人では食べきれないのでお友達と
マグロ・パーティーをしたいと言うことで
予約を頂きました。
天然の本マグロとインドマグロの大トロと中トロです。
ちょっと、冷凍焼けしてますが良いものです。
脂の多いマグロは家庭用の冷凍庫では保存は難しいですね。
中トロは、お刺身に
大トロは表面を黒胡椒と塩を当てオイルでソテー。
行者にんにくを漬け込んだ醤油ダレをかけて
マグロの大トロ レア・ステーキに。
残りは、ハリハリ鍋風に・・・
