オクラのぬか漬け

いつも参考にしているぬか漬けサイトに、8月のおすすめ素材にオクラとあって、
もう９月も後半なんだけど、近所のスーパーで安く売ってたので漬けてみました。

じゃん！


今回は、前回漬けてかなり気に入ったシイタケも一緒に漬けました。

オクラは長く漬けると色が落ちてしまうらしいので、1日漬けて取り出しました。
皮が若干厚いのか、そんなに漬かった感はないけどおいしいです。
これ、刻んで豆腐とかにのっけてもおいしそう。
シイタケは1日漬けただけだけど良く漬かってます。

ぬか漬けって奥が深いですね。野菜以外にも豆腐やチーズ、ゆで卵とかもぬか漬けにできるみたい。
今後チャレンジしないと。

かぼちゃのぬか漬け

やっとかぼちゃのぬか漬けを漬けました。
薄めにスライスして、軽く塩を振って生のまま漬けました。

今回は1日半漬けたものを取り出しました。
まだ半分ぐらいぬか床に残っているので、
残りは少し長めに漬けてみます。



きれいなオレンジ色です！
比較のため、キュウリ、なす、セロリと一緒に皿に載せてみました。
かぼちゃは本当にきれいな色です。

生のまま漬けたので、食感は結構パリパリしています。
でも、おいしいです！
定番のぬか漬けにしたいと思います。

今日のぬか漬け

９月のぬか漬けおすすめ食材に、かぼちゃときのこ類と下のサイトに
のっていたので、チャレンジしたいと思います。

http://tedukuri.pal-system.co.jp/nukaduke/calendar/autumn.html#month9

かぼちゃとシイタケです。



かぼちゃはまだ漬けていないけど、シイタケは出来上がりました。



１日漬けました。使ってしんなりしていますね。

で、お味は？？？

お～！こりこりしてておいしい！これはありです。
サラダに入れても良さそう。
ちょっと心配だったけど、おいしく出来てよかった！

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かぶのぬか漬け

5～6日ぬか床に漬けておいたかぶを取り出しました。

十字に切れ目を入れて漬けていたけど、切れ目の入っていないところは
漬かりが悪かったので、結局途中でバラバラいして漬けました。



ぬか床になすも入っていたので、なすの色が移って少しピンク色になっています。
グリーンの物はピーマンです。ピーマンは薄いので1日漬けて取り出しました。

かぶはよく漬かっていて、ぬかの味が染みています。
ちょっとしょっぱいけど美味しいです。
ピーマンも苦味が抜けて食べやすいです。

かぶはまだぬか床に残っているので、引き続き数日漬けて
味の違いをチェックしたいと思います。

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今日のぬか漬け

藤野青果店の古漬けに感動したので、今回はなすを古漬けにしてみました。
本当は1日でぬか床から取り出すつもりだったけど、
思い直して3～4日漬けておきました。



すごくよく漬かっています。
味も1日漬けたのと比べると深みがあります。
塩分もちょうどいい感じ。
古漬けにした方が好みかも。

今ぬか床に眠っているかぶの出来上がりが楽しみです。


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