十八割蕎麦（文京区湯島）の「十八割蕎麦」「健康茶蕎麦」

【平成２４年８月某日 調査・登録】
　今日は東京大学の本郷キャンパスを散策した後、学業の神様として名高い「湯島天神」を参拝しました。


　湯島天神のすくそばにあるのがこちらの店「十八割蕎麦」です。湯島天神工房などで活動を展開する「日本そば打ち名人会」のそば打ち名人が経営する店で、平成２４年６月に開店しました。


　まずいただいたのが「ダッタン蕎麦茶」です。通常の蕎麦よりもルチンが豊富で健康にとてもよい蕎麦茶です。


　こちらは屋号にもなっている「十八割蕎麦」です。十八割蕎麦って？十割以上の蕎麦なんてないんじゃないの？
　実はこの「十八割蕎麦」は、「手打ち十割蕎麦」と「発芽蕎麦八割（＋お米二割）の炊き込みご飯」のセット（１０＋８＝１８）のことでした。蕎麦粉は都知事登録の新鮮・安全・安心なものが使われ、石臼挽きで自家製粉されています。さすがに「日本そば打ち名人会」の打つ十割そばだけあって香り・食感・ノド越しが最高です。また、発芽蕎麦八割の炊き込みご飯は、鰹節のカケラや枝豆も入り、食感・味わいともによいヘルシーな逸品です。




　こちらは「健康茶蕎麦」です。京都の宇治茶を使った手打ちそばです。茶の香りが豊かで色合いも鮮やかです。



　仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。


★十八割蕎麦
　　所在：東京都文京区湯島2-33-6
　　電話：03-6803-0802
　　品代：十八割蕎麦1,350円、健康茶蕎麦1,050円