【平成22年10月某日 調査・登録】
こちらの店「一真」は、目白通りに面して所在する越後へぎそばの店です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/d9/e9dd15ed3efcdf032749a2875eb8db2d.jpg)
まずは「晩酌セット」でいきましょう。
こちらのセットは、「生ビール」(または日本酒一合・焼酎・サワー類)+「小鉢(塩辛・枝豆・かずの子山海・ほたるいか・じゅんさい酢・さしみこんにゃくから2品)」+「天ぷら」で構成されています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/fe/3eeb4e1292cee1fc2950a7c5d007f643.jpg)
こちらは小鉢のうち、「ほたるいか」と「かずの子山海」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/7c/e365d5c700f5644ebef354a7a9c443d4.jpg)
こちらは小鉢のうち、「塩辛」と「さしみこんにゃく」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/f1/a00a2bda25d345581530497ddefa4704.jpg)
こちらは「天ぷら」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/6d/d0b0910d31b58ad469f7f0b9f167d57b.jpg)
寒さも増して熱燗が恋しい季節となりました。そこで新潟の銘酒「朝日山」を熱燗でいただきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/9b/b22d12c3f2b6f34a0d88d13c24aff91e.jpg)
こちらは「佐渡とりたてもずく酢」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/98/bd24384b97c9343275f704d19e2fb4c0.jpg)
こちらは「エゴ」です。海藻のえご草から作られています。酢味噌などがよく合います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/ef/502dcbe99590a05219d1a9af87d6191e.jpg)
またまたお酒ということで、今度はこの季節(秋)限定の「巻機冷おろし」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/fb/855fb8bab91d693a72e8765aeebc0e6b.jpg)
さてさて、いよいよ本命の「へぎそば」です。布のり(海藻)と蕎麦粉100%で繋がれたそばです。独特の喉越しと食感が最高です。一方、汁は極めてシンプルな味わいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/cb/0ee6751704789ae62e06418c12595b21.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/80/fa56beeb65b0605b039efc5dbe2624f2.jpg)
仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/ee/5df67d7181ac1f21e293013cf0cd09d8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/28/d6338efb1b3396f07948386ed9a291bc.jpg)
★一真
所在:東京都千代田区飯田橋1-5-7
電話:03(3556)0283
品代:晩酌セット1,200円、佐渡とりたてもずく酢450円、エゴ550円、へぎそば(1.5人前)1,200円
こちらの店「一真」は、目白通りに面して所在する越後へぎそばの店です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/d9/e9dd15ed3efcdf032749a2875eb8db2d.jpg)
まずは「晩酌セット」でいきましょう。
こちらのセットは、「生ビール」(または日本酒一合・焼酎・サワー類)+「小鉢(塩辛・枝豆・かずの子山海・ほたるいか・じゅんさい酢・さしみこんにゃくから2品)」+「天ぷら」で構成されています。
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こちらは小鉢のうち、「ほたるいか」と「かずの子山海」です。
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こちらは小鉢のうち、「塩辛」と「さしみこんにゃく」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/f1/a00a2bda25d345581530497ddefa4704.jpg)
こちらは「天ぷら」です。
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寒さも増して熱燗が恋しい季節となりました。そこで新潟の銘酒「朝日山」を熱燗でいただきました。
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こちらは「佐渡とりたてもずく酢」です。
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こちらは「エゴ」です。海藻のえご草から作られています。酢味噌などがよく合います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/ef/502dcbe99590a05219d1a9af87d6191e.jpg)
またまたお酒ということで、今度はこの季節(秋)限定の「巻機冷おろし」です。
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さてさて、いよいよ本命の「へぎそば」です。布のり(海藻)と蕎麦粉100%で繋がれたそばです。独特の喉越しと食感が最高です。一方、汁は極めてシンプルな味わいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/cb/0ee6751704789ae62e06418c12595b21.jpg)
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仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/ee/5df67d7181ac1f21e293013cf0cd09d8.jpg)
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★一真
所在:東京都千代田区飯田橋1-5-7
電話:03(3556)0283
品代:晩酌セット1,200円、佐渡とりたてもずく酢450円、エゴ550円、へぎそば(1.5人前)1,200円